…e’ come le ciliegie!!!!

E’ davvero come le ciliegie,non riesco a starne lontano!!!!

va be’…già che sono qui,non perdo tempo e metto un’altra ricetta,di quelle facili ..facili che risolvono una cena con gli amici nelle serate estive in giardino…..d’altronde ,tra poco ci siamo!!!!

la prendo da quello che ….quando uscirà ….sarà il mio primo libro di ricette dei ricordi!!

CUNDIUN CUME I U FAN A A(R) BENGA

  • Condiglione alla moda di Albenga
  • 4fette di pane casalingo tostato
  • 4 filetti di acciughe
  • 50 gr di bottarga
  • 100 gr di olive nere taggiasche denocciolate
  • 4 pomodori cuore di bue di Albenga
  • 1/2 cipolla bianca ( o rossa di Tropea)
  • olio evo qb
  • aceto qb
  • sale pepe origano fresco
  • 1spicchio d’aglio

PREPARAZIONE

Strofinare l’aglio sul pane tostato ,romperlo grossolanamente con le mani e spruzzare con un po’ di aceto.

mettere in una terrina ed aggiungere tutti gli ingredienti : pomodori tagliati a spicchi,cipolla affettata sottilmente,bottarga grattugiata,olive,acciughe spezzettate.

condire il tutto con un buon olio ligure  evo ,sale,pepe ed abbondate con origano fresco spezzettato con le mani

se vi piace,potete aggiungere un bel peperone giallo tagliato a listarelle……non stona assolutamente!!!!!

per essere certi che nessuno si alzi affamato,accompagnate u CUNDIUN con un bel tagliere di pecorini ,freschi o semi stagionati e una ….lussuriosa frittata di ge’…..della quale domani vi darò la ricetta!!!!!!!

Nottteeeeee!!!!!

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