Stiamo preparando i tajarin, nulla di più che i tagliolini
In Liguria ed in Piemonte le tagliatelle si chiamano appunto tajarin ed hanno questo formato
Ecco la ricetta della mia famiglia
400 gr farina di grano duro 4 uova 1cucchiaio di olio evo un pizzico di sale 50 gr parmigiano grattugiato
Impastare e lasciar riposare per circa 30 minuti
Tirare la sfoglia con il mattarello o con la macchinetta e dategli lo spessore che più vi piace….ma se volete fare i tajarin ,la forma e’ quella della foto.
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Brava Tiziana……bonissimi i tajarin…..io li faccio al ragù…attendo di sapere con quale sugo li condisci tu!!!!
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Grazie Daniela,domani posterò la ricetta del sugo,era quello che faceva la mia nonna….spero ti piaccia!!!
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Brava Tiz….io adoro i taglierini …ma se li fai tu ok anche e si chiamano tajarin …bello imparare anche i dialetti .!!!
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Pat,sono la stessa cosa,per noi sono le tagliatelle ,ed hanno questo formato
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In qualsiasi modo si chiamino, sono troppo buoni!!! Io nell’impasto non metto il parmigiano ma… ora lo faro’! Grazie
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Silvia,sono davvero ottimi,prova con il parmigiano…da un gusto particolare ed interessante!
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Tiziana … bravissima…io senza ombra di dubbio li condirei con un sughetto di pesce…
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Grazie Mariella…ti cercherò un sughino al pesce e lo dedicherò a te!!
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Cara Tiziana, vedo che migliori giorno dopo giorno!!! Le tue ricette poi sono sempre una garanzia
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Silvia…..ti ringrazio moltissimo,ho bisogno di incoraggiamenti!!!!! Un bacio tesoro!!!
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