Oggi lezione di cucina

Oggi lezione di cucina

Stiamo preparando i tajarin, nulla di più che i tagliolini
In Liguria ed in Piemonte le tagliatelle si chiamano appunto tajarin ed hanno questo formato
Ecco la ricetta della mia famiglia
400 gr farina di grano duro 4 uova 1cucchiaio di olio evo un pizzico di sale 50 gr parmigiano grattugiato
Impastare e lasciar riposare per circa 30 minuti
Tirare la sfoglia con il mattarello o con la macchinetta e dategli lo spessore che più vi piace….ma se volete fare i tajarin ,la forma e’ quella della foto.

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