Pizza e burraco…connubio perfetto!

la pizza di ieri con gli amici ha avuto un gran successo!

sono molto soddisfatta perché tutti hanno apprezzato ,abbiamo trascorso in armonia una splendida serata,ascoltando musica anni ’60 e giocando a burraco.

Tutta questa serenità che aleggiava,mi ha dato l’opportunità di stravincere a carte senza che nessuno si risentisse particolarmente!!

Ihihihihihihih….anche queste sono soddisfazioni!

di tutto ciò il merito e’ stato della pizza  ,ma soprattutto del meraviglioso impasto che ho imparato a fare con la ricetta di Gabriele Bonci.

e’ molto importante la qualità della farina,io uso quella macinata a pietra …Petra n* 1 ….

pochissimo lievito,ma la cosa più importante e’ far lievitare per almeno 24 h in frigo e ancora 2 o 3 ore fuori dal frigo!!!

  • IMPASTO per pizza RICETTA di. BONCI
  • 1kg farina Petra n * 1
  • 800 gr acqua
  • 3gr lievi
  • 2cucchiai olio oliva
  • 1cucchiaino di miele
  • 1cucchiaino di sale
  • ESECUZIONE
  • impastare in una ciotola di vetro gli ingredienti in questa successione: farina+ sale+ olio+ acqua dove si sarà sciolto il lievito con il miele
  • impastare il tutto con un mestolo di legno
  • quando sarà amalgamato,spostare sulla spianatoia e continuate ad impastare sino ad aver ottenuto un impasto abbastanza liscio ed elastico
  • mettere in una ciotola , sempre in vetro , un filo d’olio ,la pasta e sigillare il tutto con la pellicola
  • mettere in frigo e lasciare il tutto per 18  /24 h
  •  a questo punto preparare le teglie : sempre un filino d’olio e un po’ di pasta…..lasciate riposare e,dopo 2 0 3 h stendete con le mani e preparate la pizza o la focaccia!!!
  • Ricordate di prendere una terrina molto capiente quando metterete la pasta in frigo poiché l’impasto triplicherà il volume
  • quando fate la pizza,prima di mettere il sugo sulla pasta,aggiungete un cucchiaio di parmigiano grattugiato….stessa cosa la farete dopo aver messo la mozzarella!!!!! Questo e ‘ un mio segreto …..ma pare che sia gradito!!

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11 pensieri su “Pizza e burraco…connubio perfetto!

  1. Pizza BURRACO musica anni 60…. e hai pure vinto !!!!! Splendida serata Tiziana e come sempre grazie per le tue ricette…. questo impasto per pizza lo voglio provare !!!!

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  2. la proverò di sicuro anch’io……pizza e burraco vanno sicuramente daccordo…me lo dice spesso anche la nostra comune amica Gabriella Cosci!!! ciao Tiziana e grazie come al solito per le tue splendide ricette!!!!

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    • Quanto sei cara Daniela…….mi incoraggi sempre e mi segui sul blog……mi fa tanto piacere grazie mille!!!!! Saluta anche Gabriella e dille che ieri sera la luna mi era propizia…….li ho stracciati tutti!!!!!!

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  3. Per la pizza farei pazzie… l’adoro!! A burraco non so giocare ma chissa’…. mai dire mai!! Ti ringrazio per le tue ricette e per la compagnia, Tiziana!<3

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  4. Grazie Silvia…un bacione!!!
    ….domani pubblicherò una ricetta molto interessante,cimalino ( o tasca di vitello) ai carciofi!!!! Penso ti possa interessare…….oggi non ho potuto dedicarmi al pc…e’ il compleanno della mia bimba…grande!!!!

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