Questa e’ una delle frasi di grande saggezza che mi ripeteva la mia nonna Quanita.
Ne ho sempre fatto tesoro e sono diventata molto curiosa e desiderosa di saperne molto di più…soprattutto in cucina.
La mia curiosità e l’affetto che ci lega,sono state l’incipit per seguire costantemente il blog della mia Pat.
Ho visto la ricetta dei suoi crostini toscani e mi sono ricordata della mia infanzia( casco sempre li’…o sono vecchia o sono romantica! Meglio la seconda ipotesi) quando me li preparava la Ida,la mia adorata 3* nonna.
sull’ onda dei ricordi ho voluto anch’io provare a fare un …simil crostino toscano…
L’ho ,come potrei dire… Ligurizzato e li ho fatti con il fegato del coniglio.
eccoli:
- CROSTINI TOSCANI alla LIGURE
- le interiora del coniglio cucinate con la ricetta del coniglio alla ligure
- 2 costine di coniglio spolpate sempre cucinate con la ricetta ligure
- olive ,pinoli rimaste dal coniglio suddetto
- 1cipolla stufata
- 50 gr di capperi dissalati
- un po’ di pasta d’acciughe
- la buccia grattugiata di un limone
- ESECUZIONE
- Mettere tutti gli ingredienti nel mixer …una bella frullata sino a quando si sarà ottenuto una crema
- mettere in un pentolino di terracotta aggiungere un bel pezzo di burro( facoltativo)
- servire sopra ad ad un fornellino adatto alla tavola ,affinché la salsa resti sempre tiepida ,con dei crackers del tipo dolce salato ,oppure con striscioline di focaccia ligure leggermente biscottata
- ……..anche il pane toscano e’ perfetto!
Peccato che abbia gia usato il coniglio oggi per farlo con le olive, cara la mia Tiz altrimenti….mi sarebbe molto piaciuto provare i tuoi crostini …li farò presto… i ns blog di nonne vanno a braccetto …con i ns ricordi e con le ns ricettine intrecciate tra toscana e liguria !! Un grande affettuoso abbraccio Tua Pat
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Pat…d’altronde non solo per le ricette noi andiamo a braccetto….quando due anime si incontrano!!!!!
Un bacio amica cara!!
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meraviglioso l’intreccio di ricordi ricette di due mike quasi gemelle…. e noi non dobbiamo far altro che seguirvi…. nelle vs splendide ricette… questi crostini rivisitati alla Ligure devono essere buonissimi!!!!
LUNGA VITA blogger del mio ❤ ❤
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Mariellina…tu sei sempre una grande!!!!! Grazie di cuore amica mia!!
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