Mezzogiorno di cuoco……ma la cena???

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Oggi vi porto in cucina con me,nella Sout kitchen come la chiamano le mie figlie con palese sfottò !!

……ma,bando alle ciancie,continuiamo il nostro menù quotidiano.

ieri,dopo le orecchiette,ottime ma assolutamente un piatto unico,la parmigiana e’ rimasta in attesa,quindi oggi le …riaggiorno.

sicuramente avranno intensificato il gusto e,come tutti i piatti ripassati al forno,oggi saranno migliori e con un’ insalata un po’ bizzarra il pranzo sarà fatto.

Per la cena avrei pensato ad una leggera stracciatella alla quale abbinerò delle cime di rapa lessata e condite con olio e limone.

…d’altronde siamo anziani,ogni tanto bisogna frenare gli ardori!

il brodo lo faccio con il dado fatto da me con il bimby ,in questo modo risulta più digeribile e più adatto alla cena!!!

…Villa Arzilla e’ servita!!

iniziamo con le orecchiette di ieri:

  • ORECCHIETTE a MODO  MIO
  • 500 gr orecchiette
  • 250 gr ricotta
  • 50 gr pomodori secchi
  • 50 gr mandorle
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 70 gr olive taggiasche denocciolate
  • 1spicchio d’aglio ( facoltativo)
  • Olio qb

Ammollare in acqua tiepida i pomodori secchi per circa 15 minuti

nel frattempo mettere al fuoco l’ acqua per la pasta

nel bicchiere del frullatore unire insieme:  ricotta,prezzemolo,mandorle,metà’ dei pomodori e metà delle olive snocciolate,un giro d’olio e frullare

per rendere tutto più fluido aggiungete un mestolo di acqua della pasta

in una padella fate leggermente colorire uno spicchio d’aglio ,toglietelo e mettete in padella i restanti pomodori tagliati a filetti e le restanti olive.

fate appena scaldare il tutto e togliete dal fuoco

lessate la pasta ,passatela in padella e conditela con il pesto!!!!!

….con un primo che vi avrà impegnato per la preparazione il tempo di cottura della pasta,sarete sazi e vi basterà aggiungere un’ insalatina mista ed un frutto ed il pasto sarà completo!!!

Giovedi

Pranzo

parmigiana di melanzane.     4 € ( già conteggiati ieri)

insalata al miele.                      1 €

Cena

stracciatella.                           0,80

cime di rapa.                          O,70

….bene,oggi pranzo e cena,mi sono costati solo 2,50 € , considerando che i 4 € della parmigiana li ho già conteggiati ieri.

INSALATA al MIELE

1cespo di insalata

1 cetriolo

1 cipollina fresca di tropea

3coste di sedano

2 carote

4 cucchiai di aceto

3 cucchiaini di miele

1pizzico di origano

sale pepe

Ridurre,dopo averli ben lavati,tutti gli ortaggi a listarelle e condire con un’emulsione composta da: olio miele aceto origano pepe e sale

se  lo gradite ,non ci sta affatto male,un spicchio d’aglio fresco tritato finemente!!!!

……però,onestamente,aglio e cipolla mi pare troppo!!!!

Ciaoooo,buon appetito!!!!!

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4 pensieri su “Mezzogiorno di cuoco……ma la cena???

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