Questa e’ la meraviglia che è’ arrivata oggi da parte di Sonia e di Mirella.
Potrò io mai contraccambiare tanta gentilezza!?!
Qui ad Albenga ho trovato una schiera di amiche davvero impagabili, forse per loro e’ normale aver a disposizione così tante prelibatezze ,ma,per chi come me e’ abituato al supermercato od al negozio di città ,questo e’ oro colato!!!!!
Bene,fatto questo preambolo partiamo con le preparazioni
Queste magnifiche verdure mi hanno subito invogliato a fare un contorno stuzzicante da utilizzarsi anche come sugo per le caserecce
ecco le ricette:
CONTORNO SFIZIOSO
- 2 peperoni
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 2 pomodori molto maturi
- 1 scalogno
- 1cipolla piccola
- 1/2 peperoncino
- olio evo
- 1 cucchiaio d’aceto
- sale
- prezzemolo e capperi tritati
- olive taggiasche
ESECUZIONE
mettere in un tegame con un po’ d’olio evo la cipolla e lo scalogno tritati,unire il peperoncino in un solo pezzo e far ben insaporire.
Levate la buccia ai pomodori e riducete la polpa a dadini,metterla con il soffritto ,salare e far cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo lavate e tagliate le verdure a dadolini e cuoceteli a fuoco vivo in padella a parte con 3 cucchiai d’olio per circa 5 minuti
Fatta questa operazione,levare il peperoncino dal sugo e mettervi le verdure croccanti.
Spruzzate con un cucchiaio di aceto balsamico e far insaporire ancora per qualche minuto.
Fuori dal fuoco aggiungere prezzemolo e capperi tritati e qualche oliva taggiasca denocciolata.
CASERECCE SFIZIOSE
- 250 gr di caserecce di Gragnano
- contorno sfizioso in quantitativo sufficiente per condire la pasta
- 3 piccole scamorze affumicate
ESECUZIONE
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
Nel frattempo mettere il contorno sfizioso in una padella dove sarà possibile saltare la pasta.
quando la pasta sarà cotta metterla in padella,condirla bene ed aggiungere la scamorza grattugiata con la grattugia a fori grandi.
Tenere ancora sul fuoco per fare fondere il formaggio e mantecare bene la pasta.
buon appetito a tutti!
che bel cesto
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Grazie mille…..questi sono sempre regali molto graditi!!!!
Un saluto a te
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Che fortuna avere delle amiche con verdura a km zero ah ah
Questo contornino e anche sugo per pasta , oltre ad essere sano , mi piace perché mette insieme vari gusti tipo la caponata …che non smetterei mai di mangiare se nonfosse che ci mangio troppo pane ah ah
come sempre ottimo….grazie Tiz bacio Pat♥
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Pat …come sempre gentile!!!! Un bacione a te!!!
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