Ballerina di flamenco
oggi faremo un viaggio gastronomico nella favolosa Spagna.
Ballerina andalusa di flamenco
La Spagna e’ una terra caliente e colorata ,ed anche per la cucina si adattano perfettamente questi aggettivi.
La cucina spagnola e’ ,come la nostra ,di origine contadina ,ed i suoi piatti migliori sono fatti tutti con i frutti della terra.
possiamo iniziare con la famosissima tortilla di patate .
Non e’ nulla di più che una frittata di patate e cipolle ,semplicissima ma sempre apprezzata da tutti i commensali.
E’ un piatto antichissimo ,ed era la colazione preferita dai contadini che lavoravano nei campi sin dalle prime ore dell’alba.
Ogni famiglia ha la propria ricetta : alla semplice base,c’è chi aggiunge pancetta ,chi peperoni verdi,altro ingrediente molto presente nella cucina di Spagna.
Questa sera vi propongo la ricetta base che mi ha dato una simpaticissima signora a Barcellona tantissimi anni fa …….la vostra fantasia potrà rendere ricchissima questa delizia!!
TORTILLA SPAGNOLA
- 1 kg di patate
- 3 cipolle dorate
- 4 uova
- 1/2bicchiere di latte
- olio di semi
- sale pepe
- maggiorana ( facoltativa)
ESECUZIONE
Pelare e tagliare a cubetti le patate
Spellare e tagliare a spicchi non troppo grossi le cipolle
Rosolate dolcemente in una padella piuttosto alta le patate ,abbassate la fiamma e,dopo pochi minuti,aggiungere le cipolle .
Fate cuocere a fiamma sempre bassa per circa 10/15 minuti sino a quando le patate saranno morbide all’interno .
Levate dalla padella e fate intiepidire.
A parte battete le uova con il latte ,il sale ed il pepe e,se vi piace ,la maggiorana.
Tortilla in preparazione
Mischiate con le patate cotte e rimettete nella padella dove avrete messo 2 cucchiai d’olio
Preparazione della tortilla
Cuocete per 10 minuti da una parte e 10 dall’altra
Tortilla di patate e cipolle
Interno di tortilla di patate e cipolle
la bontà della tortilla e’ data dalla morbidezza interna e dalla croccantezza esterna
Questo tipo di frittata si adatta anche ad essere farcita ,per questo motivo,e’ indicatissima nei buffet
Tortilla farcita
Ho servito la tortilla semplice con crostoni di pane integrale al pomodoro
Pane al pomodoro in bruschetta
domani torneremo in Spagna con il gaspacho,per ora auguro a tutti buona notte!!!!
Ole’!! Queste ricettine facili facili sono studiate per me… la prossima volta che faccio la frittats di patate e pancetta, diro’ che ho fatto una ricetta spagnola!!! Ma come mi gasero’!!!!! Ciao Tiziana cara e… grazie!!❤️
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Un bacione Silvia…grazie a te!!!!
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SILVIA….OTTIMA IDEA ….la Tortillas di Tiziana ….darà nuova veste e lustro alla nostra frittata xi patate ah ah , ma seguendo le indicazioni di Tiz ! Baci Pat♥
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Adoro la cucina spagnola!!
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Anch’io Giovanna!!
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