Chi ha detto che vacanza e’ relax ?

Francamente noi siamo più impegnati qui che a casa ,mentre a Siena ho i miei ritmi ,i tempi giusti ,qui navigo nell’ ignoto.

Cosa per me assolutamente impensabile ,mi capita di arrivare all’ ora di pranzo e non sapere ciò che voglio cucinare

, allora spazio alla fantasia ed alla creatività ,non quella sofisticata degli chef seri ,ma quella pratica delle mamma e nonne  che con poco devono organizzare i pranzi per commensali esigenti e tutti con gusti diversi.

Come si può immaginare ,i giochi li gestisce  Agata e ,prima di tutto si considerano i suoi gusti e le sue esigenze.A questo proposito ,so di non sbagliare mai con gli straccetti , sono tenerissimi , si possono gustare sia crudi che cotti e si prestano a mille preparazioni tutte appetitose e sempre gradite

Ieri li ho preparati con pomodori ,capperi ed olive con contorno di  zucchine ,anzi trombette ,al pomodoro , ci credete ? non e’ avanzato nulla, neppure una briciola di pane!!!

STRACCETTI al POMODORO SAPORITI

• 300 gr di straccetti di vitellone
• 1 scalogno
• farina q.b.
• 250 gr di pomodori pelati
• 1 manciatina di capperi dissalati
• 1 manciata di olive nere taggiasche
• prezzemolo ed aglio ( facoltativi ) tritati
• olio q.b.
• sale e pepe
  

  Straccetti saporiti

ESECUZIONE

Tagliate a filetti i la carne da carpaccio , mettetela in un piatto con la farina e,con l’aiuto di un setaccio,levate la farina in eccesso .

In una padella ,mettete l’olio di oliva ed uno spicchio d’aglio con la buccia ,fatelo leggermente soffriggere,quindi toglietelo e mettete la carne .

Tenete sul fuoco pochissimo tempo sempre girando con un forchettone in legno .

A parte ,soffriggete lo scalogno con un po’ d’ olio e,quando sarà appassito ,unire il pomodoro e fate addensare il sugo per 10 minuti.

A questo punto mettete la carne nella padelle con il pomodoro , aggiungete i capperi e le olive ,il prezzemolo tritato aggiustate di sale e pepe e servite subito.

Come ho detto prima ,in accompagnamento agli straccetti ho messo le trombette al pomodoro ,ma devo dire delle patate fritte e,meglio ancora , alla fattoressa , non ci starebbero per nulla male!!

Buon Appetito a tutti