Tutto il risotto minuto per minuto

Riso e trombette

Riso e trombette

Ho parafrasato il titolo di una trasmissione sportiva ,semplicemente per dirvi che la ricetta di oggi la scrivo per voi e la cucino per noi in contemporanea .

Si tratta di una minestra / risotto che faccio spesso ,perché è semplicissima ,salutare e soprattutto piace più o meno a tutti

Anche oggi utilizzo le zucchine trombette ( vi ho detto che ne ho portato un quantitativo industriale !!) per un primo piatto a base di riso .

Ne faccio un po’ di più perché domani penso di utilizzare l’avanzo ( se ci sarà !!) per fare dei supplì al telefono

passiamo subito al sodo, quindi ecco la ricetta

RISO E TROMBETTE

  • 3 zucchine trombette (oppure 5 zucchine chiare )
  • 300 gr di riso arborio
  • 1 scalogno
  • 5 pomodori ben maturi spellati a crudo e tritati
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in acqua tiepida
  • 1 l di brodo vegetale o se preferite di pollo
  • olio evo
  • sale pepe
  • pecorino grattugiato per mantecare  ( o parmigiano )

ESECUZIONE

Tritate lo scalogno e fatelo leggermente appassire in un cucchiaio di olio d’oliva ed un po’ di brodo per circa 5 minuti

Unite i pomodori ed il concentrato e fate un po’ restringere il sugo

Base per riso e trombette

Base per riso e trombette

Mettete le zucchine tagliate a tocchi ,unite il brodo e portate il tutto a bollore.

Buttate il riso e cuocete per il tempo necessario.

Il tutto deve risultare piuttosto morbido ,una via di mezzo tra risotto e minestra

Riso in cottura

Riso in cottura

Per mantecare il risotto non usate altri grassi ,ma frullate con il frullino ad immersione 3 cucchiai di risotto e 2 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato ,la salsa ottenuta darà la giusta cremosità al piatto e servite dopo aver fatto riposare per qualche minuto a pentola coperta.

L’abitudine di frullare parte del riso cotto per la mantecatura,serve ad evitare l’uso di altri grassi ,il risotto così resta più leggero .

Se avete uomini in casa vi consiglio di utilizzare ogni giorno un po’ di concentrato di pomodoro : il pomodoro così trattato e ‘ un’ ottima prevenzione per le malattie della prostata .

Che altro vi devo dire???? Nulla ,vi auguro buon appetito con questa ricettina disintossicante , per prepararci al pranzo della domenica. Ciao

…..una cosa ancora ve la voglio dire : oggi ho deciso di terminare il piatto con un cucchiaio di di pesto ligure DOC,fatto con il basilico di Pra per intenderci , però e’ la prima volta che lo faccio ,vi racconterò il risultato …..ariciaoooooimage

RISULTATO : OK ,VI CONSIGLIO DI PROVARE …..SEMPRE SE VI VA

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6 pensieri su “Tutto il risotto minuto per minuto

  1. Ma che bontà e questa ricettina cara Tiziana! Io adoro il risotto in tutte le maniere. Questa preparazione per me è nuova e la voglio preparare. Ti ringrazio anche per i consiglio per gli uomini. Ciao mia cara e buona serata!

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  2. Ciao Tiziana, ma che bella ricettina e’ questa!! Buona, salutare e facile!! Certo che di zucchine trombette ne hai fatto proprio il pieno!! Un bacione, cara e….. incrociamo le dita per stasera!!

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  3. Bentornata Tiz …graditissimo ritorno da amica e da cuoca ah ah …questo risotto mi piace molto e trovo ottima l’idea di frullarne una parte per mantecare …!! Grazie per queste dritte che fanno la differenza !!
    Un bacio sperando di dartelo presto dal vivo !! Tua Pat ❤

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