Limoni dell’albero di Sonia
Quest’estate mi sono dedicata alla preparazione di vari tipi di confetture.
Ne ho fatte di tutti i tipi ,pesche ,albicocche ,susine ,prugne ,more ,ma ,quella che mi ha dato più soddisfazione e ‘ stata la marmellata di limoni .
Non mi ero mai cimentata nella preparazione della marmellata di agrumi ,chissà perché ,pensavo fosse molto difficile da preparare .
Invece ,a parte la fatica fatta con il passino anche se elettrico e’ semplicissima ,bellissima da vedere per il suo colore giallo intenso ,ed ottima per ogni piatto sia dolce che salato
Spremitura dei limoni
MARMELLATA di LIMONI
- 1 kg di limoni non trattati ( se sono dell’ albero di casa e’ meglio,i miei sono quelli di Sonia )
- 1 kg di zucchero di canna
- 1 busta di FRUTTAPEC 1:1
- 50 gr di scorzette di limone senza la parte bianca
ESECUZIONE
Ritagliate le scorzette di limone a listarelle molto fini e porle in un pentolino ,aggiungere 50 gr di zucchero ( tolto dal peso totale ) e 150 ml di acqua e fate bollire a fuoco basso ,rimestando ,per 10 minuti.
Lasciate raffreddare.
Sbucciate molto bene tutti i limoni ,tagliateli a pezzi fini e passateli al passaverdura ,mettete in una pentola alta la polpa ottenuta ed unite le scorze caramellate.
Polpa di limoni
Mescolate al composto la busta di FRUTTAPEC 1:1
Portate ad ebollizione e fate bollire per circa 1 minuto mescolando continuamente ed unire solo ora gradatamente lo zucchero rimasto .
Riportare ad ebollizione nuovamente e , sempre mescolando ,far bollire per 3 minuti a fuoco vivace .
Marmellata in cottura
Togliere la pentola dal fuoco ,versare la confettura fluida e bollente in vasetti sterilizzati in forno a 120* per 1 ora.
Chiudere ermeticamente ,capovolgete i vasetti per 5 minuti affinché si crei il sottovuoto
Barattoli capovolti
Ho usato il fruttapec ,perché penso che con tutte le conserve casalinghe bisogna avere molta attenzione ,chi si sente più sicura di me può provare a sostituire la busta con una mela intera compreso il torsolo che contiene molta peptina
La marmellata si presta benissimo ad essere spalmata su un pane di segale o cereali misti ,magari fatto in casa
E’ ottima con i formaggi caprini stagionati
La crostata al limone e’ davvero deliziosa
Quest’anno preparerò un vestitino grazioso per i vasetti e li regalerò alle amiche a Natale ,nel tulle dorato sembra oro colato !!!
Insomma ,buon lavoro a tutti e poi il solito….
Buon appetito
Tiziana , oltre che per gli ottimi consigli e le ottime ricette , mi complimento
per tutte le cose che riesci a realizzare, sei unica……Bacioni amica mia !
"Mi piace"Piace a 1 persona
Daniela cara,ti rimando il bacio e ti ringrazio……mi fa davvero un gran piacere la tua amicizia !!
"Mi piace""Mi piace"
Aspettando ….. il tuo per ME regalo di Natale … ahhhhh
lo voglio nel vestito dorato di tulle….
Valore???? sicuramente + dell’oro colato ❤
Adoro lemie mike blogger… nonne tutto fare….. a360 g<3
"Mi piace"Piace a 1 persona
Che cara sei Mariella ,io adoro voi che con il vostro sostegno mi incitate a continuare ….un bacione !!!
"Mi piace""Mi piace"
Ecco l’altra mia mika cuocasuper. Tu e Pat mi regalate ogni giorno oramai delle ottime ricette che leggo attentamente ma non riesco a fare. D’altronde siamo solo in due e non avendo figli né nipoti non conviene stare tanto in cucina. Ma qualche ricettina l’ho fatta anche io però e mi è riuscita anche bene. Grazie a voi amiche splendide. Un abbraccio! ❤
"Mi piace"Piace a 1 persona
Un abbraccio grande grande a te carissima ,soprattutto per il tempo che mi vuoi dedicare seguendomi costantemente !!!!!! ❤
"Mi piace""Mi piace"
Bellissime e buonissime queste tue marmellate ….sei veramente fantastica ..io non ho pazienza per fare le provviste per l’inverno….
Come la cicala e la formica questo inverno bussero’alla tua porta in cerca di un barattolo di marmellata…tanto hai già detto che me ne regali una ah ah ….non farai sicuramente come la formica che le sbatte’la porta in faccia ah ah ..Ti abbraccio fortissimo Superblogger del mio ♥
"Mi piace"Piace a 1 persona
Pat…..ogni volta che tu batterai io ci sarò ….e non solo per le marmellate !!!!!
"Mi piace""Mi piace"
deve essere buonissima….complimenti cara Tiziana…anch’io quando faccio la marmellata e quest’anno ho fatto solo quella di more, ho iniziato ad adoperare il fruttapec 1:1 e mi trovo benissimo…in quattro e quattr’otto marmellata fatta…..ahahahahah
"Mi piace"Piace a 1 persona
Verissimo Daniela , e’ davvero un ottimo aiuta cuoca !!!! Ciao bellissima signora , grazie per la visita !!!!!
"Mi piace""Mi piace"
Ma…. io dico: le tue giornate durano 96 ore?? Dove lo trovi il tempo per fare tutte queste cose?! Tiziana, quando ti dico che sei un genio…. sei un genio!! Bacioni
"Mi piace"Piace a 1 persona
Silvia , come ti ho già detto , tu sei il mio grande sponsor !!!!! Ciao ,un bacione grande e grazie per la visita !!!!!!! ❤
"Mi piace""Mi piace"
Spero di essere nella lista delle amiche a cui andrà un vasetto di questa stupenda marmellata!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Silva ,a giorni mi arriverà il tuo libro ,ti farò sapere
Per la marmellata ,sarete tutte comprese ,soprattutto voi followers !!!!
"Mi piace""Mi piace"
Sono felice Tiziana. Leggendo I tempi andati e i tempi di cottura, vedrai, avrai l’impressione che ci conosciamo da un sacco di tempo. Grazie.
"Mi piace"Piace a 1 persona
Cara Silva, ne sono certa,perché già ora mi pare di conoscerti da sempre !!
Ciao, buona serata
"Mi piace""Mi piace"
Cara Tiz! Leggendo le amiche di cui sopra penso che verrò un giorno a Siena per bussare alla tua porta per un vasetto di marmellata. Non si sa mai! Un abbraccio! ❤
"Mi piace""Mi piace"
Marcella cara,ti aspetto a braccia aperte !!!!!!
"Mi piace""Mi piace"