Petto di pollo in crosta di sesamo

imageHo trovato questa sfiziosa ricettina nel nuovo libro della Clerici.

L’ho provata perché casualmente avevo in casa tutti gli ingredienti, naturalmente non mi sono limitata a copiarla ma ho apportato alcune modifiche che secondo me, erano più consone al nostro gusto: un successo!

Prima della solita domanda: com’è ? ,mio marito con enfasi aveva già detto : brava, è buono davvero!!!!!!

Bhe, dopo tutto questo calore, ho pensato di lasciare le ricette di famiglia e, per questa volta, condividere con voi la ricetta di Antonella, dandole un tocco personale con le mie modifiche.

PETTO DI POLLO ALLE VERDURE IN CROSTA DI SESAMO

  • 1 petto di pollo di circa 400 gr
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 4 zucchine chiare
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • abbondante maggiorana
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • 3 cucchiai di semi di sesamo
  • peperoncino
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • sale pepe
  • olio evo

ESECUZIONE

Dividete a filetti i petti di pollo e batteteli leggermente

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Insaporite ogni filetto con sale e pepe

Tagliate a cubotti piccoli le verdure, mettetele in padella con uno scalogno tritato, un po’ di peperoncino e olio evo. Farli andare leggermente quindi irrorate con il limone ,salate e pepate e lasciateli sul fuoco sino a quando saranno cotti a croccanti.

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Quando le verdure saranno cotte unite la maggiorana e disponete su ogni filetto di pollo

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1 cucchiaio di verdure ,distribuite anche un po’ di parmigiano e chiudete ad involtino i filetti, se serve, chiudete con uno stuzzicadenti.

Mescolate il pangrattato, il parmigiano ( 2 cucchiai) ed il sesamo .

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Passate gli involtini la panure e Disponeteli sulla placca del forno rivestita di carta forno leggermente oleata.

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Cuocete in forno preriscaldato  a 180* per 30 minuti.

Ho servito gli involtini con un soffice purè e le verdurine della farcitura.

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Ho aggiunto il purè, perché in questo modo ho preparato un’ unica portata ed il pranzo è stato assolutamente sufficiente!!!!

BUON APPETITO A TUTTI!!!

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14 pensieri su “Petto di pollo in crosta di sesamo

  1. Aspetta aspetta! Questa vedo di provarla!
    Sai cos’é? Che quando si leggono le vostre ricette, o quelle di qualsiasi altra persona, magari ci sono ingredienti che non si usano in casa, e invece di modificare a nostro piacimento, lasciamo perdere la ricetta.
    Adesso posso dirti che non uso il sesamo normalmente, anche se da noi i dolci lo prevedono.
    Si vede che lo comprerò apposta.
    Smack, grazie per la condivisione!

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  2. il sesamo in casa c’è sempre, le verdure abbondano – causa figlia vegetariana-, petto di pollo…c’è…RICETTA DA REPLICARE e da scrivere sul quaderno!
    Sì perchè io sono di …..vecchia scuola: ho il mio quaderno, in cucina, sul quale annotare le ricette che mi piacciono!
    Qua a Genova, oggi, giornata improvvisamente magica! Sole, cielo azzurro, aria più che tiepida. me la sono goduta, regalandomi una bella passeggiata in centro storico. Da domani notte le previsioni parlano di una nuova perturbazione…..quasi un incubo. un abbraccio Emanuela

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  3. Emanuela cara, sei nel mio cuore in questi giorni terribili!!!!!
    Speriamo tutto passi senza danni!!!
    Anch’io ho il quadernino del cuore, stracolmo di foglietti e ricette….lo porto sempre con me, non me ne separò mai,a volte qualcuno per strada mi desse qualche ricetta!!!!!!!!
    Vedrai, questa ricettina ti piacerà !
    Un abbraccione!!!!!😘

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  4. APRITI SESAMO ah ah ….comprerò il sesamo per fare questa ricetta …gustosissima .. adoro il sesamo , ma chissà perchè non ho l’abitdine di usarlo , fa anche tanto bene …il mio erborista un periodo mi consigliava di prenderne un cucchiaino al giorno …ma me ne sono ricordata solo adesso !!!
    Grazie Tiz ..per le tue semre squisite ricette bacio Pat

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