Avevo solo 14 anni, frequentavo la quarta ginnasio e già avevo il sacro fuoco dell’arte culinaria. In un quadernino trascrivevo tutte le ricette che sentivo in casa mia o dalle mamme delle mie amiche, sino a che un giorno decisi che volevo inventare un piatto.
Nell’ albergo di mio padre organizzai un pranzo con tutti i compagni di classe e preparai un piatto perfettamente anni ’70: gli spaghetti alla Tiziana. A tutto il resto penso’ la mia adorata Pina , la cuoca che rimaneva sempre con me mentre i miei genitori erano in giro per l’Europa , che ci fece un pranzo degno delle migliori tradizioni noletane, anzi , se devo dirla tutta , mise anche mano alla mia creazione. Insomma io fui la mente e lei l’ottima mano!
SPAGHETTI ALLA TIZIANA
- 250 gr di spaghetti
- 1 cucchiaio di curcuma
- 30 gr di burro
- 300 gr di gamberi
- 1/2 bicchierino di cognac
- 1 scatolina di uova di lompo ( o, se siete fortunati, caviale vero)
- 1 tuorlo
- 200 gr di panna da cucina
- prezzemolo tritato
- sale pepe
ESECUZIONE
Mettere nell’ acqua della pasta la curcuma e portarla a bollitura, prima di buttare la pasta, salate normalmente.
Nel frattempo pulite i gamberi perfettamente e metteteli in padella con il burro.
Fate delicatamente abbrustolire e bagnate con il cognac, fate il flambè (se volete altrimenti aspettate che l’ alcool evapori).
Spento il fuoco del flambé ,continuate la cottura per 5 minuti il tempo che i gamberi siano perfetti.
A parte battete il tuorlo con la panna, un pizzico di sale ed un pizzico di pepe e le uova di lompo.
Scolate gli spaghetti nella padella dei gamberi, fate insaporire bene e cospargete con abbondante prezzemolo tritato.
Trasferite tutto nella zuppiera con la panna ,date una vigorosa girata e servite subito. È molto importante che la base resti fluida.
È un piatto semplicissimo, una specie di carbonara di mare, che, solitamente, trova riscontri positivi. Se vorrete provarla nei giorni di vigilia, pensate a me, sono i miei auguri per tutti voi!
AUGURI A TUTTI
Tiziana….. aaaa…. mamma mia che buoni…
Figurati se non rifaccio gli SPAGHETTI alla mia mika Tiziana….. tali e quali….
e mentre si mangeranno….. nella mia mente sentirò una delle canzoni dei ns tempi…
Belli i ns PRIMI 14 anni…. quanta nostalgia….. forse oggi in modo particolare…. visto che ho risentito per telefono una mia mika di infanzia….
I LOVE YOU Tiziana…… lo sai vero?????
"Mi piace""Mi piace"
Dolcissima Mariella ❤ ❤ <3………. Anch'io ti lovvo, lo sai!!!!!!!
Grazie tante amica mia, sei davvero molto cara, sappi che quando preparerai gli spaghetti alla Tiziana, io sarò li con te!!!!!!!!
Un bacio
"Mi piace""Mi piace"
Adoro il tuo modo di farci gli auguri, Tiziana! Bella ricetta e come in altre occasioni i ricordi sono uno degli ingredienti principali: quello che fa la differenza.
"Mi piace""Mi piace"
Carissima Silva, la tua eleganza e gentilezza sono sempre graditissime !
Mi fa molto piacere che ti piaccia la ricetta, spero che la proverai.
Ciao ,e grazie per le tue parole
"Mi piace""Mi piace"
Ciao cara Tiziana! Un’altra tua ricetta che mi piace assai assai. Sono certo che lo farò per Savatore. A lui piace molto la pasta con il pesce. Ciao mia cara amica. E’ sempre un piacere per me salutarti.
"Mi piace""Mi piace"
Carissima Marcella, anche per me sai è bellissimo sentirti !
Mi fa piacere che sia una ricetta adatta a voi, quando la preparerai, pensami…….io sarò lì con voi!!!!!!
Un abbraccione ❤
"Mi piace""Mi piace"
sai, anche il mio primo esperimento in cucina risale ai 14 anni ( quarta ginnasio pure io….) ed è legato ad un meraviglioso ricordo di mio padre. decisi di fare dei biscotti,” i mostaccioli”, ricetta tratta dal libro-cult ” Il talismano della felicità”. vennero talmente duri da mettere a repentaglio le dentature di tutti i membri della mia famiglia! Il giorno dopo, tornata da scuola, trovai un pacchetto accanto al piatto: era un libro di ricette di dolci, con una dedica: ” ….E con questo riusciremo ad aprire una fabbrica di suole per le scarpe. Baci. Il babbo”.
Un grande abbraccio Emanuela
"Mi piace""Mi piace"
Emanuela, ciao, che bello quando i ricordi affiorano così timidamente nel nostro cuore….ci fanno rivivere meravigliosi momenti!!!!!
Un abbraccio davvero sincero cara amica!!!!! ❤
"Mi piace""Mi piace"
Purtroppo non amo molto il pesce pero’ i gamberi riesco a mangiarli quindi…. proverò’ a rifare la tua ricetta!! Mi piace xche’ e’ delicata, come i tuoi ricordi!!! Un abbraccione<3
"Mi piace""Mi piace"
Cara Silvia, sei tu sempre delicata e. Gentile…grazie cara amica!!!!! ❤
"Mi piace""Mi piace"
Evviva Tiziana sei tornata in cucina!
Ottimi i tuoi spaghetti li rifarò sicuramente , meno raffinati ma in sintonia tra noi come sempre ho cucinato i Taglierini con uova di trota salmonata e panna ah ah
bacio Pat
"Mi piace""Mi piace"
Patrizia carissima, come sempre noi….due, ma un cuore!!!!!
Ahahahahahah, un bacione Pat, appena ci sarà un po’ di tranquillità , ti chiamerò !!!!<3
"Mi piace""Mi piace"
Hai scelto un modo molto carino di fare gli auguri.
Carino.. e delizioso! 🙂
Emanuele
"Mi piace""Mi piace"
Grazie mille Emanuele,mi farebbe piacere che tu provassi questa semplicissima ricettina e poi mi facessi sapere…..ciao e grazie dei complimenti!
"Mi piace""Mi piace"
Che meraviglia!!!!! Grazie Tiziana….per questi auguri così…gustosi!!!!
"Mi piace""Mi piace"
Cara Giovanna , grazie un abbraccio a tutti voi
"Mi piace""Mi piace"