Dolce sprint

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Appartengo a quella generazione che la domenica non era domenica se a tavola non c’erano le paste, o meglio, le pastarelle. Oggi, domenica come sempre super impegnata, sono rimasta a secco di dolci. Ho preparato gli gnocchi con vari sughi (ho rubato l’idea alla mia amica Silva Rigobello) e all’ultimo mi sono resa conto di non avere nulla da presentare alla fine del pasto o nel pomeriggio quando arriveranno gli amici per il burraco.

Per fortuna sono come Nigella e la mia dispensa è sempre super fornita, anche troppo. In più con l’aiuto del mitico Bimby ho preparato un profiterol sprint che devo dire, ha pienamente superato l’esame  pastarelle. Per motivi di tempo i gusci di bignè li ho acquistati pronti e la crema pasticcera fatta con il bimby per cui, in 10 minuti il succulento piatto era già pronto!

PROFITEROL SPRINT

  • 1 busta di bignè
  • 250 ml di panna fresca
  • 500 gr di crema pasticcera
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 2 cucchiai di zucchero vanigliato

ESECUZIONE

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Con il Bimby ho preparato la crema pasticcera con le seguenti dosi: 1/2 L di latte intero, 4 tuorli, 100 gr di zucchero, 50 gr di fecola, 3 tappini  di vaniglia liquida (oppure una bustina di vanillina o qualsiasi aroma a piacere) ho messo tutto nel bicchiere ed ho cotto a vel 4 per 7 minuti.

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Fate raffreddare la crema, montate la panna, zuccherate con lo zucchero a velo ed aggiungetela alla crema pasticcera.

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Con questa chantilly farcite i bignè e formate il profiterol.

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Aggiungete il cacao alla crema rimasta a fatela colare sulla montagnosa di bignè .

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Terminate con zucchero a velo e fiocchi di panna montata.

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…e poi, finalmente, godetevi questa meraviglia!

Buon Appetito… Se serve!

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4 pensieri su “Dolce sprint

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