Questo diceva la mia nonna riferendosi al mercoledì delle Ceneri. Io, nipote ossequiosa che vuole rispettare le regole, ho preparato piatti davvero poveri e semplici, ma, e qui ci scappa il peccatuccio, saporiti e gustosi.
L’idea era di limitarmi ad una pasta in bianco e cavolo lesso, ma strada facendo o meglio, cuocendo, ecco ciò che ne è uscito.
FUSILLI AL CAVOLO PICCANTE
- 1 cavolfiore di media grandezza
- 2 spicchi d’ aglio
- 50 gr. di pinoli
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio evo
- 1 peperoncino
- 300 gr di fusilli
- sale, pepe
- parmigiano grattugiato ( facoltativo)
ESECUZIONE
Cuocete a vapore il cavolfiore tagliato a cimette, mettete al fuoco l’acqua per la pasta ,salatela leggermente e quando bollirà, gettate la pasta e fatela cuocere per il tempo indicato.
A parte soffriggete leggermente in padella con olio, aglio, pinoli e peperoncino; quando il cavolfiore sarà pronto, mettetelo a “strascicare” insieme al soffritto.
Scolate la pasta, passatela in padella e fate insaporire il tutto.
Cospargete con prezzemolo tritato, con parmigiano per chi lo desidera e servite.
CAVOLFIORI IN SALSA SAPORITA
- 1 cavolfiore
- olive nere denocciolate
- capperi sotto sale dissalati
- 2 acciughe sotto sale
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo
- aceto balsamico
- sale, pepe
ESECUZIONE
Cuocete a vapore il cavolfiore, nel frattempo tritate tutti gli ingredienti per la salsa in modo grossolano.
Unite olio e aceto balsamico, salate e pepate moderatamente ed emulsionate bene.
Fate tostare delle fette di pane toscano e componete così il piatto:
Mettete al centro del piatto il pane, ricopritelo con un abbondante cucchiaio di salsa quindi il cavolo diviso a cimette e nuovamente salsa
Ed ecco che anche il “mesto” pranzo della vigilia è servito!
Buon Appetito
Birichina!
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Dai Simona, ogni tanto me lo. Concedo!!!!
Un abbraccio e buona giornata, grazie della visita!
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Grazie a te che condividi le tue esperienze!
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Anche da noi vigilia per le Ceneri …le nonne lasciano sempre buone abitudini …
Cavolfiore la mia passione in ogni salsa ..con la tua sicuramente ancor di più !!
Ciao Pat
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Ciao Pat,questi sono velocissimi da fare, provali, sono certa che vi piaceranno!!! Ciao, un bacione
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