…dai nonna, facciamo una torta ,così poi invito le mie amiche e tutte sapranno che brava pasticciaia sei!

Con una tale lusinga, non ho potuto tirarmi indietro e da brava “pasticciaia” quale sono ho preparato con mia nipote una torta classica della pasticceria casalinga,  utilizzando il fantastico metodo di Natalia Catelani per metterla in teglia che le conferisce un aspetto zebrato.

Ho seguito la ricetta della mia nonna usando l’olio di semi anziché il burro, ma l’aspetto zebrato dato dal “metodo Natalia” l’ ha resa davvero bella e moderna.

TORTA ZEBRATA

• 300 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 4 uova
• 150 ml di olio di semi
• 120 gr di latte
• 3 cucchiaini scarsi di lievito per dolci
• 40 gr di cacao amaro
• essenza di vaniglia
• 2 cucchiai di rum da pasticceria

ESECUZIONE

Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve quest’ultimi aggiungendo un pizzico di sale e 3-4 cucchiai di zucchero dell’intera dose.

Sciogliete il cacao con un po’ del  latte e mescolate bene per ottenere una cremina.

Lavorate con le fruste eletriche i tuorli con lo zucchero rimanente e appena inizia a montare unire l’olio a filo.

Aggiungete il latte, il rum e l’essenza di vaniglia al composto, proseguite unendo la farina setacciata con il lievito e mescolate molto bene con la frusta a mano.

Unite gli albumi montati incorporando dal basso verso l’alto per evitare che smontino.

Dividete il composto in 2 parti: in una aggiungete la cremina al cacao.

Preparate lo stampo foderandolo con carta forno bagnata e strizzata, quindi fatta aderire bene alla forma.

Versate 1-2 cucchiai di impasto scuro nel centro poi uno bianco e proseguite sempre mettendo l’impasto un cucchiaio sopra l’altro sino ad esaurire i composti. Cuocete in forno caldo a 180° per 45′.

Servite tiepida dopo averla sformata e cosparsa con zucchero a velo.

Se si vuole avere l’effetto zebrato, basta seguire il procedimento di un cucchiaio sopra l’altro, l’impasto si spanderà da solo nella teglia. Se qualcuno amasse di più il ciambellone con il burro, la dose è di 150 gr.

Si ottiene un effetto marmorizzato se si mettono cucchiaiate di impasto a colori alterni, poi mischiati velocemente con uno spiedino in legno; potete sbizzarrirvi per ottenere l’effetto che più vi piace. Vi garantisco che qualsiasi effetto otteniate, mangerete una torta casalinga davvero deliziosa!

Buon Appetito!