Mare profumo di mare

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Come vi ho già più volte detto, sono in mezzo all’operazione “svuota congelatore”. Oggi ho fatto una pesca speciale. Ho tirato su due mega fantastiche seppie che date le loro dimensioni, ho potuto cucinare in 2 modi diversi, entrambi succulenti e gratificanti.

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Ho preparato alla griglia il corpo intero delle seppie. Ottime, leggere e con l’inconfondibile sapore di mare. I tentacoli invece li ho cotti in umido con i piselli. Qualsiasi ricetta scegliate, vi garantisco che non sbaglierete.

SEPPIE CON I PISELLI

  • 1 kg di seppie
  • 450 gr di piselli
  • 200 gr di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio evo
  • sale pepe
  • 4 fette di pane toscano tostato

ESECUZIONE

Lavate e tagliate le seppie a striscioline (io ho usato solo i tentacoli).

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Mettetele in un tegame con l’olio e l’aglio tritato finemente, fate insaporire e sfumate con il vino bianco.

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Cuocete per 20 minuti sino a quando il vino sarà perfettamente evaporato. A questo punto unite i piselli, il prezzemolo tritato, la passata di pomodoro, un pizzico di sale ed un po’ di pepe.

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Mescolate bene il tutto e fate cuocere a fuoco bassissimo (in questo modo sarete certe che il pesce risulterà morbido) per 1 ora, mescolando spesso e facendo un po’ addensare prima di servire.

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Fate tostare le fette di pane. Se vi piace strofinatele con un po’ d’aglio, ungetele con l’olio e ricopritelo con le seppie ed i piselli.image

Buon Appetito a tutti!

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18 pensieri su “Mare profumo di mare

  1. Penso d’aver cucinato seppie e piselli l’ultima volta…15 anni fa.
    Ho capito che non faccio altro che cucinare sempre le stesse cose.
    Ovviamente i miei ragazzi e mio marito sbuffano. Ma hanno ragione.
    La tua famiglia sarà strabeata ogni volta che si siede a tavola!

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  2. ricetta veloce con le seppie, molto buona e davvero adatta ….ad una dieta!
    Faccio lessare le seppie ( io uso la pentola a pressione) e,quando sono tiepide, le taglio a striscioline.
    nel frattempo preparo il condimento sbattendo in una ciotola olio evo, sale, pepe nero, succo di limone, ci metto anche mezzo spicchio di aglio ( a noi piace moltissimo) ed infine prezzemolo e basilico tritati! Tutto qua, ottime sia tiepide sia fredde. Consiglio: per chi è a dieta è possibile dimezzare la quantità di olio ed aggiungere un paio di cucchiai di acqua bollente! Vi garantisco che nessuno se ne accorgerà!
    un abbraccio Emanuela

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