In questi giorni di fine scuola tra cene e saggi, i ritmi sono frenetici. É vero, noi siamo soltanto i nonni ma Agata è sempre con noi quando la mamma lavora, quindi corriamo da una parte all’ altra della città per riuscire a rispettare tutti i suoi impegni, in più è bene aggiungere che la nostra età è assolutamente da nonni non certo da genitori. Per questi motivi il tempo che posso dedicare alla mia passione, la cucina, è piuttosto limitato ed i piatti come quello che vi presento oggi sono una vera salvezza.

CARPACCIO DI SPADA AFFUMICATO CON PESCHE NETTARINE

• 250 gr di pesce spada affumicato tagliato sottilissimo
• 2 pesche nettarine
• olive taggiasche sott’olio denocciolate
• 4 cucchiai di olio evo ligure
• 1/2 limone
• sale pepe
• erbacipollina
• timo limonato
• aghi di rosmarino

ESECUZIONE

Disponete in un piatto di portata il pesce spada. Conditelo con un’ emulsione di olio sale pepe e limone. Aggiungete a questo condimento le erbe tritate e condite con l’ emulsione il pesce spada.

Unite le olive denocciolate e rifinite il piatto con fettine sottili di pesca.

Ho sentito questa ricetta dal parrucchiere mi ha subito colpito, provatela, sono certa che sarete d’accordo con me.

Buon Appetito!