…E come facciamo, Agata? Bene nonna, basta fare la crostata come la sai fare tu, invece delle strisce metterci le stelline e voilà, il cielo è fatto!

Allora partiamo iniziando a preparare gli ingredienti. Che ne dici, usiamo la ricetta della tua bisnonna? Nonna Quanita era tanto brava quanto golosa, i suoi dolci non hanno rivali.

DOSI PER CROSTATA

• 250 gr di farina “0”
• 125 gr di burro freddo
• 125 gr di zucchero
• 1 uovo intero ed 1 tuorlo
• 2 cucchiai di marsala
• La buccia grattugiata di 1 limone.

ESECUZIONE

Mettete nel bicchiere del robot la farina, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale e la buccia del limone.

Fate andare ad intermittenza sino a quando avrete ottenuto un impasto molto bricioloso.

Aggiungete gli altri ingredienti (le uova ed il marsala) e continuate ad impastare sino ad ottenere un impasto omogeneo.

Mettete sulla spianatoia e senza lavorare troppo date la forma di una palla… Agata, ho appena detto di lavorarlo poco.

Mettetelo in una terrina, coprite con la pellicola.

Fate riposare in frigo per almeno 1/2 ora.

Va bene così nonna….e ora che facciamo? Bene, ora pensiamo alla marmellata golosa per farcire la torta.

MARMELLATA PER CROSTATA

• 1 barattolo di marmellata al gusto preferito ( magari fatta in casa, io ho usato marmellata casalinga alle pesche)
• 2 cucchiai di polvere di cacao
• 1 bicchierino di marsala

ESECUZIONE

In una terrina miscelate insieme la marmellata, il cacao ed il marsala sino a quando il composto sarà ben amalgamato.

Senza assaggiarlo troppo, mettete a riposare, intanto prendete dal frigo la pasta.

COMPOSIZIONE DELLA TORTA

Sulla spianatoia infarinata, mettete il panetto di frolla ed aiutandovi con la carta forno, tiratela con il mattarello.

Date una forma a cerchio del diametro più grande dalla tortiera dove cuocerete la crostata; tenete da parte un po’ di pasta che vi servirà per decorare. Foderate la tortiera e mettete sopra la marmellata.

Prendete la pasta avanzata, spianatela e aiutandovi con una formina date la forma che preferite, noi per fare il cielo, abbiamo scelto le stelle. Infornate per 40 minuti a forno statico a 180*.

Se riuscite a non mangiarla prima , appena sarà un po’ raffreddata, cospargetela con zucchero a velo vanigliato, avrete così un cielo argentato!

Buon Dolce a tutti da Agata, nonna Quanita  e nonna Titty