Siamo alle porte del 2 luglio, giorno del Palio di luglio.

L’atmosfera che si vive in questi giorni non è narrabile, bisogna viverla, vivere Siena per comprendere l’intensità ed il pathos della Festa!

Io, da non senese di nascita, mi metto in un angolino e con animo ed occhi sempre vogliosi di comprendere qualcosa in più mi lascio abbracciare da questa atmosfera che fa diventare i senesi un popolo che racchiude in se  le mille sfaccettature della loro città.

Si potrebbe dire che nei giorni del Palio (il palio a dirla giusta é tutto l’anno per un senese) Siena diventa i suoi figli  in una magnifica e magica trasfigurazione che solo qui può esistere.

Non smetterei mai di parlare di questo evento stupefacente che non ha assolutamente nulla a che fare con rievocazioni o folklore, ma é un sentimento che si concretizza e si eleva ad altezze davvero superiori.

Ho imparato con gli anni a non fare mai considerazioni personali sul palio, so che sarebbero sbagliate, ma a viverlo da incantata spettatrice e ad amarlo per la sua vera essenza, la festa di tutta la città e dei senesi.

…Aiaiaiai, mi sto perdendo e per tornare alla realtà posterò un dolcetto semplice e veloce che, per tradizione scaramantica come fossi una vera senese, preparo per la colazione dei giorni del Palio.

CLAUFOUTIS ALLA FRUTTA ESTIVA

• 500 gr di frutta estiva: pesche bianche, ciliegie, albicocche
• 30 gr di burro
• 25 gr di zucchero di canna
• 3 uova
• 100 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• Essenza di vaniglia
• 200 ml di panna ( o latte intero )
• 1 bicchierino di rum ambrato
• Un pizzico di sale

ESECUZIONE

Per prima cosa, imburrate una pirofila tonda.

E disponetevi la frutta tagliata, pulita e sbucciata e le ciliegie denocciolate.

Quindi cospargete con un cucchiaio di zucchero di canna.

Montate le uova intere con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete l’essenza di vaniglia un pizzico di sale e la farina setacciata.

Incorporate bene ed aggiungete il latte ed il rum. Preriscaldate il forno a 180*. Mettete il composto di uova sulla frutta.

E cuocete per circa 45 minuti sino a quando la superficie sarà dorata.

Servite tiepida dopo aver spolverizzato con zucchero a velo; È ottimo servito con una pallina di gelato alla vaniglia.

Questo è un delizioso dolce francese che solitamente si prepara con le prugne ma anche questa versione riveduta e corretta  è davvero squisita!

Buon Appetito