Se posso scegliere fra carne e pesce, non ho dubbi, opto per la carne. Da quando ho provato il pesce, quello buono davvero ( ad esempio quello della pescheria Venezia di Firenze ) ho imparato ad apprezzare anche i piatti che prevedono questo nobile e salutare ingrediente.
Mangiamo solitamente pesce almeno 3 volte la settimana ed oggi è toccato al tonno, un fragrante filetto di tonno rosso che ho ridotto a spezzatino ed ho cucinato in un modo saporito e velocissimo.
SPEZZATINO DI TONNO ROSSO ALLA PIZZAIOLA
- 600 gr di filetto di tonno rosso fresco
- 250 gr di pomodori passati
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo
- olive nere
- capperi
- origano
- sale, pepe
ESECUZIONE
Passate velocemente in padella con l’olio il tonno tagliato a tocchi
Mettetelo da parte in un piatto
Nello stesso fondo di cottura, soffriggete l’aglio
Appena sarà pronto, unite il pomodoro, salate, pepate e fate restringere
Quando il sugo sarà pronto, unite i capperi dissalati, le olive e rimettete il tonno in pentola facendo insaporire tutto insieme per pochi minuti a fiamma bassa.
Prima di servire cospargete abbondantemente con l’origano secco e servite su crostoni di pane abbrustoliti e strofinati d’aglio. Cuocete molto poco il tonno per evitare che diventi stopposo. Se preferite, anziché il pane potete servire il tonno alla pizzaiola con polenta a fette abbrustolita sulla gratella e in accompagnamento una fresca insalatina.
Una buonissima ricetta. Qui non è che si possa proprio cavillare, ma … insomma!
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Grazie mille Simona, si, è buona….provala e poi dimmi!!!!
Ciao
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