Il maialino da latte al forno e’ stata per me una fantastica scoperta.

La mia amica Laura, donna super attiva e pratica, mi ha suggerito una ricetta velocissima e facilissima dal successo garantito .

Il maialino da latte ha una carne tenera e delicata che, cotta al forno e condita con sale e pepe e pochissimi odori,esprime al massimo le sue virtù.

Non trascurabile è anche il fatto che una volta infornato alla giusta temperatura del forno, lo si può dimenticare, perché non va né girato nè toccato sino alla fine della cottura: 1 h e mezzo

MAIALINO AL FORNO

• 1 coscio di maialino da circa 1 kg
• sale pepe
• 2 spicchi d’aglio
• rosmarino
• salvia
• vino bianco qb

ESECUZIONE

Tritate abbondanti aghi  di rosmarino e foglie di salvia con 2 spicchi d’aglio e mischiateli a sale e pepe.

Con questo composto massaggiate sia la cotenna che la carne del cosciotto.

Mettetelo sulla leccarda del forno dove in precedenza avrete adagiato dei rami di rosmarino bagnati con un po’ di vino bianco.

Mettete in forno caldo a 180* per circa 75 minuti quindi per i restanti 15 minuti alzate la temperatura al massimo con il gril per far sì che la cotenna abbrustolisca bene.

Questo piatto si serve con un contorno ” ruspante” i fagioli al fiasco , ad esempio, anche le erbe amare come la cicoria ripassata con aglio e peperoncino ne fanno un piatto indimenticabile.

Dimenticavo l’ingrediente segreto……mettete amore e passione in tutto ciò che fate, allestirete ogni volta tavole da re!

Buon Appetito