Colomba sprint

imageIeri ricetta impegnativa e un po’ complicata, oggi velocissima versione del dolce Pasquale per antonomasia: la colomba .

La colomba sprint è una ricetta che la mitica Anna Moroni dette alla ” Prova del cuoco” nel 2012 , da quel momento  io non acquisto più le colombe in pasticceria perché con poca spesa e poco impegno riesco ad accontentare e stupire tutta la famiglia.

COLOMBA SPRINT DI ANNA MORONI

  • 350 gr di farina
  • 3 uova
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 1 bicchiere di latte
  • 3/4 di fiala di aroma di mandorla amara
  • 1 fiala di aroma di limone
  • 1 fiala di aroma di arancia
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 200 gr di canditi ( facoltativi)
  • granella di zucchero
  • 150 gr di mandorle

ESECUZIONE

Con le fruste elettriche montate a neve gli albumi con in pizzico di sale ed 1 cucchiaio di zucchero e mettetelo da parte.image

Con la planetaria o le fruste elettriche montate il burro ammorbidito con lo zucchero quindi unite i tuorli egli aromi ed amalgamate beneimage

Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed il latte ed impastate alla perfezione.image

Quando il composto sarà liscio e gonfio, unite gli albumi montati mischiando dal basso verso l’alto imagee sistemate nello stampo di carta per colombe da 750 grimage

Disponete sopra delicatamente le mandorle e la granella di zucchero image

Cuocete a 150-160 per 50 minuti Se vi va di esagerare, servite la colomba sprint con crema inglese tiepida, nessuno resisterà!!

Buon Appetito!

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8 pensieri su “Colomba sprint

  1. Che meraviglia, la provo sicuramente , ma ormai dopo Pasqua…siamo troppo di corsa ! Grazie carissima Tiz…idea ottima risultato eccellente! Auguri avtutti voi
    Baci , Pat❤

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