È nuovamente lunedì!!!

imageDicono che quando si va in pensione il tempo non passi mai.

Forse sarà vero, ma, per quel che mi riguarda, da quando ho raggiunto un’età nella quale ho deciso di dedicarmi a fare ciò che mi piace, ho la sensazione che mi abbiano derubata del tempo!

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Non riesco mai a fare tutto che vorrei e questo fatto, a volte, mi fa sentire un po’ incapace.image

Ora, con la bella stagione, anche il micro/giardino di casa mi tiene occupata ed il tempo per la cucina diventa sempre insufficiente.image

Su una cosa, però, non voglio mai transigere in cucina,  ed è l’originalità:  sempre rispettare la  tradizione, ma mai preparare pranzi monotoni e fatti con superficialità, così, tanto per fare.image

Per far coincidere questi due aspetti spesso ricorro a piatti che posso preparare in anticipo magari con l’ausilio del forno così anche il dopo pranzo sarà più sbrigativo.image

Oggi ho preparato uno dei più tradizionali piatti francesi che, con una ghiotta insalatina mista di campo, è stato un perfetto inizio per i pasti in veranda!

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QUICHE LORRAINE

  • 1 rotolo di pasta sfoglia ( o pasta brisèe)
  • 5 uova
  • 250 gr di panna fresca
  • 100 gr di bacon
  • 100 gr di formaggi grattugiati
  • sale, pepe

ESECUZIONE

Mettete la pasta sfoglia nella teglia, bucherellate la superficie con una forchetta e fategli fare una precottura a 180* per 10 minuti.image

rosolate il bacon sino a renderlo croccante e mettetelo sulla sfoglia ormai cotta

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Battete le uova con i formaggi, un pizzico di sale, un po’ di pepe e la panna

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sino ad avere un composto ben omogeneo

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Farcite con questo composto la pasta sfoglia

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Infornate e cuocete in forno precedentemente scaldato a 180* per circa 20 minuti

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La quiche deve avere un colore dorato, se la cottura dovesse prolungarsi tenderebbe a diventare troppo scura, per evitare che ciò avvenga, copritela dutante la cottura con un foglio di carta stagnola

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Servite la torta ancora tiepida ma non calda per evitare che la sfoglia si frantumi

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Ho utilizzato la sfoglia perché l’avevo pronta in frigo, ma, se avete tempo vi consiglio di fare una brisèe casalinga come dice la vera ricetta francese, è sicuramente migliore!

Buon Appetito

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13 pensieri su “È nuovamente lunedì!!!

  1. Se penso alla pensione.. Mi metto a piangere! Chissà quando riuscirò ad andarci , poter avere più tempo per me, per i miei nipotini, per la mamma, fino a che c’è!
    Buona la ricetta, io ho iniziato a proporre piatti più …..primaverili, quindi anche un sacco di torte salate
    Un abbraccio
    Emanuela

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    • Emanuela cara, ti auguro con tutto il cuore di poter andare presto in pensione, per noi ” donne di cuori ” è troppo importante la famiglia e la possibilità di poterla godere al meglio è sicuramente un grande regalo!
      Se in questo periodo vuoi piatti primaverili,ti consiglio il post di oggi tutto sui carciofi!
      Sai che io in primavera cerco di svuotare il congelatore per non lasciare nulla quando verremo in Liguria per l’estate , per questo motivo spesso mi capita di cucinare piatti non molto adatti alla stagione a questo proposito, domani posterò la ricetta di una trippa alla ligure che faceva la mia nonna…..se proprio non ti va di prepararla ora, ti consiglio di prendere la ricetta ne vale la pena, è ottima!
      Cia o carissima Emanuela, grazie per le tue frequenti visite che mi sono davvero molto gradite
      Un abbraccio e buona notte!😘😘

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  2. La tua quiche e’ una bonta’, mi hai fatto ricordare Silva, ❤ anche noi siamo alle prese con orto e giardino e mi piace tantissimo anche se, come hai scritto tu, ruba tanto tempo, 😀 bellissimi i tuoi fiori, un abbraccio grandissimo, ❤

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