La ricettina di oggi ha origini antichissime, si tratta dei biscottini al vino rosso che, a seconda della zona da cui provengono, cambiano nome: ciambelline, torcelli, biscottini, tronchetti per finire con le ‘mbriachelle, come vengono chiamati nel Lazio.

Va da se che sono tipici delle regioni dove si producono i grandi vini italiani, poiché proprio il vino ne è l’ingrediente principale.

La loro fine, è chiaro, è inzuppati nel vino stesso, ma non crediate che disdegnino il caffè o il the : sono comunque ottimi!

Attenzione però, danno dipendenza!!!!!! La famiglia non riuscirà più a farne a meno e voi sarete condannati alla produzione intensiva!

CIAMBELLINI AL VINO ROSSO

• 400 gr di farina semi integrale
• 125 ml di vino rosso
• 125 ml di olio evo
• 180 gr di zucchero di canna + 3 cucchiai
• 1 cucchiaio di sambuca ( facoltativo)
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato

ESECUZIONE

Mescolate in una terrina di vetro, tutti gli ingredienti liquidi più lo zucchero ( lasciando da parte i 3 cucchiai) e il bicarbonato

Aggiungete quindi, a poco a poco, la farina e cominciate ad amalgamare

Alla fine l’ impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo ma non appiccicoso

Fate riposare l’impasto per circa 1 ora a temperatura ambiente, quindi formate tanti rotolini lunghi circa 8 cm che chiuderete ad anello

Bagnate leggermente la superficie dei biscottini e quindi passateli nello zucchero avanzato

Disponete i ciambellini sulla leccarda del forno con la parte zuccherata rivolta verso l’alto

Cuocete in forno preriscaldato a 180* per 20 minuti

……ricordatevi di farli freddare prima di assaggiarli……se ci riuscite!

Buon Appetito