La ricettina di oggi ha origini antichissime, si tratta dei biscottini al vino rosso che, a seconda della zona da cui provengono, cambiano nome: ciambelline, torcelli, biscottini, tronchetti per finire con le ‘mbriachelle, come vengono chiamati nel Lazio.
Va da se che sono tipici delle regioni dove si producono i grandi vini italiani, poiché proprio il vino ne è l’ingrediente principale.
La loro fine, è chiaro, è inzuppati nel vino stesso, ma non crediate che disdegnino il caffè o il the : sono comunque ottimi!
Attenzione però, danno dipendenza!!!!!! La famiglia non riuscirà più a farne a meno e voi sarete condannati alla produzione intensiva!
CIAMBELLINI AL VINO ROSSO
- 400 gr di farina semi integrale
- 125 ml di vino rosso
- 125 ml di olio evo
- 180 gr di zucchero di canna + 3 cucchiai
- 1 cucchiaio di sambuca ( facoltativo)
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato
ESECUZIONE
Mescolate in una terrina di vetro, tutti gli ingredienti liquidi più lo zucchero ( lasciando da parte i 3 cucchiai) e il bicarbonato
Aggiungete quindi, a poco a poco, la farina e cominciate ad amalgamare
Alla fine l’ impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo ma non appiccicoso
Fate riposare l’impasto per circa 1 ora a temperatura ambiente, quindi formate tanti rotolini lunghi circa 8 cm che chiuderete ad anello
Bagnate leggermente la superficie dei biscottini e quindi passateli nello zucchero avanzato
Disponete i ciambellini sulla leccarda del forno con la parte zuccherata rivolta verso l’alto
Cuocete in forno preriscaldato a 180* per 20 minuti
……ricordatevi di farli freddare prima di assaggiarli……se ci riuscite!
Buon Appetito
Sempre belle le ricette del passato.
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Verissimo Simona, sono quelle alle quali mi riferisco sempre!
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Anche io!
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Io amo le ciambelline al vino! Si usano anche dalle mie parti.
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Queste ciambelline sono particolarmente della zona del centro Italia, ma con piccole varianti si trovano ovunque…..sono talmente buone!!!!
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Adoro le ciambelline al vino, domani le faccio, 😀 baci cara, ❤
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Carissima Laura, hai ragione, sono proprio……..una tira l’altra!!!!!!!😄😄
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Sembrano proprio buoni e semplici, li proverò. ciao a lunedì
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Patrizia, sentirai la delizia!!!
Se vuoi accorciare maggiormente i tempi li puoi fare tipo piccoli grissini, sono comunque ottimi!
Ciao, a lunedì!
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