Cerca e ricerca, dalla pesca nel congelatore, mi sono capitati in mano 2 piccoli cartoccini con dentro qualcosa di indecifrabile.
Il primo istinto è stato quello di buttare tutto nel secchio, anche perché, devo ammettere, non erano molto invitante da vedersi : in uno intravedevo un contenuto nero come la pece nell’ altro ” la cosa” mi sembrava un filetto di pollo rimasto solo! Sapevo che non poteva trattarsi di carne perché si trovavano ambedue nella parte dedicata al pesce, allora, un po’ per curiosità, un po’ per tirchieria, ( noi liguri non buttiamo via nulla, così, tanto per fare!) ho deciso di passarli nel frigo per farli scongelare.
Bhe, devo dire che è stata una piacevolissima sorpresa scoprire che si trattava di puro nero di seppia per uno dei cartocci e di uova di pesce per l’altro
Allora, in men che non si dica, ho preparato delle linguine al nero di seppia che il solo ricordo mi stimola ancora l’appetito…………….
LINGUINE AL NERO DI SEPPIA
- 250 gr di linguine
- uova di pesce fresche
- 1 vescicola di nero di seppia
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo abbondante
- peperoncino
- olio evo
- vino bianco
ESECUZIONE
Pulite il prezzemolo e l’aglio e tritatelo finemente
Metteteli, in una padella dove potrete saltare la pasta, a soffriggere con l’olio evo e con il peperoncino a rondelle
Unite quindi le uova di pesce e fate insaporire, sfumate con poco vino bianco e lasciate ben restringere
Aggiungete il nero di seppia e fatelo sciogliere bene nel condimento
Cuocete nel frattempo le linguine, scolatele al dente, mettetele nella padella con il condimento e fate insaporire sul fuoco, aggiungendo poca acqua della pasta se servirà ad evitare che la pasta si asciughi troppo
Cospargete con prezzemolo tritato fresco e servitele calde e fumanti
Buon Appetito
Che buffa che sei. Però le linguine immagino fossero ottime! Anche io mi ripropongo sempre di etichettare quel che ripongo, ma poi penso sempre di ricordarmi…. e sbaglio!
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Ahahahahahahah, Simona, succede a tutti così!!!!!
Ciao, buona serata!
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Buon prosegiumento!!
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Tiziana capita anche a me, bisogna aver pazienza ed aspettare che il tutto si scongeli, 😀 che bel piatto hai preparato, le foto sono bellissime, un abbraccio e buon primo maggio, ❤
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Un caro abbraccio a te Laura
Buon primo maggio anche a te!!!!
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❤
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