Il fritto, si sa, piace a tutti, in pochi, però,  sono disposti ad ammettere questo peccato, visto il prolificare delle diete light che ci fanno sentire molto più alla moda e soprattutto non ci procurano rimorsi!

Una  volta ogni tanto questo stravizio da’ sazietà non solo al corpo ma anche all’anima!

Io sono un tipo che non ama molto seguire le mode ma soprattutto mi piace tanto coccolarmi e coccolare familiari ed amici, per cui, ogni tanto seguendo poche fondamentali regole, il fritto lo preparo! Anche perché davanti ad un festoso vassoio ricco di ogni prelibatezza l’allegria non manca mai!😜

 

FRITTO MISTO DI FIORI ED ERBE

• Fiori di zucca
• Erbe aromatiche: salvia, rosmarino, prezzemolo ( foglie)

Per la tempura

• Farina di riso
• acqua
• ghiaccio
• prezzemolo tritato
• 1 spicchio d’aglio
• sale, pepe
• olio per friggere

Per la farcitura dei fiori di zucca

• 1 mozzarella
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 2 filetti di acciuga
• una manciata di capperi dissalati
• maggiorana, timo, erba cipollina

ESECUZIONE

Per prima cosa prepariamo la tempura mischiando tutti gli ingredienti eccetto il ghiaccio che metteremo appena la pastella sarà pronta e prima di metterla nel frigo per lasciarla a riposare almeno per 1 ora

Quindi passiamo alla pulizia dei fiori e delle erbe aromatiche lavandole delicatamente e togliendo ai fiori di zucca anche il pistillo interno

Nel robot  mettiamo tutti gli ingredienti per la farcia e frulliamo sino ad avere un composto omogeneo

Aiutandoci con il sac-a-poche farciamo i fiori facendo attenzione a non romperli troppo e rigirando su se stessa la parte aperta per sigillarli un po’

Mettiamo i fiori farciti nella tempura

E friggiamoli in olio di arachidi sino a quando avranno un aspetto dorato

Terminato di friggere i fiori procediamo con le erbe aromatiche, mettendole in pastella e figgendole

(!!!!!! Peper non sei tu il soggetto della foto…….e sopratutto non ci provare!!!!!!!)

Servite questa frittura per un buffet in compagnia di altre  frivolezze o, più semplicemente, per un pasto in famiglia accompagnato ad insalatina fresca con l’aggiunta di semi!

Buon Appetito