Sua maestà i ripieni di nonna Francesca, ovvero ” i pin”

Paradise Kitchen

Anche oggi andiamo avanti con la replica ma vi garantisco che ne vale la pena!!!!

Pagina 55 del libro Pagina 55 del libro

Un’attenzione particolare devo assolutamente riservarla ai ripieni ,piatto tipico ligure che mia nonna Francesca,cuoca sopraffina,preparava in modo sublime.

in casa mia era ,ed e’ , una gran festa quando in tavola arrivavano i ripieni .

in dialetto ligure si chiamano ” i pin” e,a dispetto del minuscolo nome,sono un piatto un po’ elaborato.

poiché ci vuole un po’ di tempo per la loro preparazione,e’ consigliabile farne molti e congelarli,già a porzioni,nelle  teglie usa e getta.

basterà’  tirarli fuori dal frigo un’oretta prima ,spolverarli con il pane grattugiato,olio evo ed infornare per 40 minuti a 160/170*  e 10 minuti a 200* per farli ben colorare!!!!

vedrete,gustandoli,non rimpiangerete il tempo dedicato alla loro preparazione!!!!

I PIN DI NONNA FRANCESCA

  • Verdure da riempire
  • 500 gr di zucchine
  • 500 gr di cipolle
  • 500 gr di…

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