” Agata, suggeriscimi tu un titolo per il blog di oggi, non mi viene proprio in mente nulla”

” nonna quale piatto proponi oggi? Chiamalo  con il nome del piatto, non lo sai che la semplicità è sempre vincente!”

E’ vero, il ragionamento della mia saggia nipotina  non fa una grinza ed io intitolerò il post di oggi semplicemente con il nome degli ingredienti che lo compongono

Come dice il suo sussidiario ( così si chiamava il libro degli esercizi ai miei tempi) e cambiando un po’ le parole, anche i nonni imparano …ed anche parecchio.

STRACCETTI EXPRESS CON TROMBETTE AL POMODORO

• 200 gr di polpa di vitello tagliata sottilissima
• 1 spicchio d’aglio
• 1 limone, buccia e succo
• 1 cucchiaio di farina
• sale pepe
• olio evo

per le trombette al pomodoro

• Trombette di Albenga ( o zucchine chiare e tenere)
• 6 pomodori maturi
• olio evo
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale pepe

ESECUZIONE

Infarinate leggermente le fettine di vitello e tagliatele a straccetti

Mettete gli straccetti nella padella dove avete messo un po’ d’olio e lo spicchio d’aglio e fateli saltare velocemente

Unite sale e pepe, bagnate con il succo di limone, aggiungete la buccia grattugiata e tenete sul fuoco sempre rimestando per pochissimi minuti

Preparate ora le trombette: tagliatele con la mandolina sottilissime, spellate i pomodori e tagliateli a filetti

Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere leggermente con un po’ d’olio evo; unite i pomodori e le trombette e insaporite

Aggiustate di sale e pepe, sfumate con il vino bianco e cuocete per 20 minuti.

Servite con gli straccetti

Buon appetito