Penso che tutti voi abbiate avuto come regalo da un’amica il bicchierino con una piccola parte di impasto del ciambellone dell’amicizia

A me ha sempre fatto molto piacere riceverlo perché ho immaginato che chi ha pensato di regalarlo a me mi considerasse davvero un’amica

Sotto il nome ” torta dell’amicizia ” mi sono capitati parecchi impasti tutti molto buoni, ma questo che mi ha dato la mia amica Giuliana, l’ho trovato davvero ottimo e, dopo la prima volta nella quale ho seguito in modo super preciso le istruzioni del foglietto di accompagnamento, ho provato a rifarlo e devo dire che il risultato è stato comunque ottimo, magari senza benedizione, ma con una strizzata d’occhio da parte di San Pio, sicuramente sì.

TORTA DELL’AMICIZIA DI P. PIO

Usate come unità di misura un bicchiere di carta

• 4 bicchieri di farina
• 3 bicchieri di zucchero
• 2 bicchieri di latte
• 1 bicchiere di olio di semi
• 2  uova intere
• 1 hg di noci sgusciate e tritate
• 1 mela
• 1 pera
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• la buccia grattugiata di un’arancia e di un limone
• un pizzico di sale

ESECUZIONE

Mettete nel bicchiere del mixer la farina, lo zucchero, il latte, le uova, l’ olio,  la buccia grattugiata degli agrumi, la vanillina, il lievito ed il sale ed amalgamate molto bene il tutto.

Tagliate a pezzi molto piccoli la mela e la pera e tritate le noci

Mettete questi 2 ingredienti nel composto preparato con il mixer

E versate tutto in una teglia da ciambellone a cerniera ben imburrata ed infarinata

Infornate in forno caldo a 180* per circa 40 minuti

Servite tiepida o fredda dopo avercosparso il dolce con zucchero a velo

Potete sostituire la mela e la pera con qualsiasi frutta (io l’ho fatta con pesche e susine) perché il risultato sarà comunque soddisfacente, quella che a noi è piaciuta di più è con more e lamponi

Se volete farla nel modo suggerito dalla ricetta originale, ho pubblicato la foto all’inizio del post

Con tutto la mia amicizia  auguro a tutti…

Buon Appetito