La solita zuppa

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Dopo la ricetta un po’ impegnativa di ieri, oggi vorrei consigliarvi non la solita zuppa, ma una zuppetta semplicissima, salutare e veloce

L’ingrediente principale è la zucca gialla che, con le sue molteplici proprietà è un prodotto  che non dobbiamo assolutamente dimenticare

Infatti la zucca gialla oltre ad avere proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie è anche un ottimo lassativo e diuretico; approfittiamone allora per preparare zuppe e minestre che in questo periodo sono indicatissime

Avendo poco tempo a disposizione, ho preparato la zuppa con il Bimby ed il risultato è stato perfetto

ZUPPA DI ZUCCA E CANNELLINI

  • 400 gr di zucca pulita e sbucciata
  • 1/2 verza
  • 2 cipolle bianche
  • 400 gr di fagioli cannellini già cotti
  • semi di zucca
  • parmigiano reggiano
  • olio evo
  • sale pepe nero

ESECUZIONE

Tagliate la zucca a tocchi, la cipolla a spicchi e la verza a listarelle; mettete a parte i fagioli lasciandoli nel loro brodo

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Mettete tutti gli ingredienti nel Bimby eccetto i fagioli che aggiungerete in un secondo tempo, salate a piacere  e cuocete a vel 3 per 35 minuti
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A 10 minuti dalla fine aggiungete i fagioli e terminate la cottura;

Date 10 secondi a modalità turbo e servite in coccottine individuali spolverando con abbondante parmigiano e decorate con pepe nero appena macinato, semi di zucca triturati leggermente ed un giro di olio evo a crudo

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Se volete rendere questa zuppa più ricca, potete aggiungere della pancetta ben tostata alla decorazione del piatto finale .

Va da sè che chi non possiede il Bimby, può fare la zuppa in pentola normale o a pressione, cuocendo per 40 minuti nella prima e venti nella seconda e frullando alla fine con il mixer se si gradisce ottenere una crema più vellutata o usando il passaverdura a grana grossa sè vogliamo lasciare la zuppa più rustica

Buon Appetito

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2 pensieri su “La solita zuppa

  1. ciao , ti ho visto sul post di Bianca ma in questa ricetta che liquido usi per far cuocere le verdure? il brodo di fagioli o un brodo vegetale o pochissima acqua scusa ma non sono riuscita a capire
    grazie
    Sabrina

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    • Ciao Sabrina, grazie per essermi venuta a trovare
      Per rispondere alla tua domanda, ti dico che nell’occasione specifica ho usato un semplice brodo vegetale fatto in precedenza con gli odori, perché non avevo fagioli preparati da me
      Solitamente metto a bagno i fagioli per una notte quindi li cuocio in pentola a pressione con uno spicchio d’aglio e un ciuffo di salvia e, in tale caso, uso il brodo di fagioli
      Ricorda che non devi MAI salare l’acqua dei fagioli se non a fine cottura e fuori dal fuoco e, il tempo di cottura per i cannellini secchi cotti in pentola a pressione è di 20-25 minuti dal sibilo a fuoco bassissimo; quando metti l’ acqua in pentola deve coprire a filo i fagioli!
      Spero di esserti stata utile, ciao e grazie della visita, ti aspetto ancora da me!

      Mi piace

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