Aaahh, il persico no!

Proprio così, con l’enfasi  che ho voluto dimostrare mettendo tante a, mi ha accolto mio genero quando gli ho detto che avevo preso un filettone di pesce persico trovato in offerta al Supermercato.

Effettivamente il persico è un pesce che non si trova da noi, se non in alcuni laghi del nord Italia ma di dimensione e soprattutto di qualità ben diversa da quello che ho preso io !

L ingiunzione è stata di gettarlo immediatamente, tanto era in offerta…..io però che ho il braccino ligure corto, ho voluto comunque cucinarlo e con un erba qua ed un limone là, il risultato non è stato poi pessimo!

FILETTO DI PERSICO CON PATATE PREZZEMOLATE

  • 1 filetto di persico
  • 4 patate di media grandezza
  • prezzemolo
  • 2 spicchi d’ aglio
  • 1 limone compreso la buccia
  • 1/4 di bicchiere di vino bianco
  • 50 gr di formaggio grattugiato
  • sale pepe
  • olio evo

 

ESECUZIONE

In una terrina preparate una marinata con olio evo, succo di 1 limone, aglio e prezzemolo tritati , sale e pepe e parte della buccia grattugiata del limone spremuto in precedenza; mettete nella terrina anche il filetto, coprite con la pellicola e fate insaporire in frigo per 1 ora.

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Nel frattempo tagliate a tocchi le patate e fatele sbollentare per 5 minuti in acqua bollente; trascorso questo tempo preparate la teglia dove cuocerete le patate, con un po’ di olio evo, sale e pepe, aglio e prezzemolo e buccia di limone avanzata dalla marinata

img_2294Mettete le patate scottate, nella teglia e condite bene

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Cospargete con parmigiano grattugiato ( SENZA paura )

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Fate cuocere in forno con grill per 20 minuti; nel frattempo preparate un cartoccio per il pesce e mettetelo con tutta la sua marinata, più il vino bianco, in forno per 20 minuti a cartoccio chiuso

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Trascorso il tempo di gratinatura delle patate, levatele dal forno”

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Mettete sulle patate il persico ormai cotto e lasciate in forno ancora per pochi minuti

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…e  mangiatelo pure con tranquillità, vi garantisco che non è poi tanto male!Buon Appetito

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3 pensieri su “Aaahh, il persico no!

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