In inverno, quando fuori l’umidità ti penetra ovunque, non c’è nulla di più confortante che una zuppa calda e corposa
Ormai lo sapete, io sono proprio un’appassionata di questo tipo di cibo e sono perennemente alla ricerca di nuove idee
Oggi sono stata attirata da uno strano accostamento, devo dire che il risultato mi ha favorevolmente stupito: zuppa di porri e ceci alla birra
Passo la ricetta anche a voi, sono sicura che gradirete
ZUPPA DI PORRI E CECI ALLA BIRRA
- 2 porri
- 2 patate
- 450 gr di ceci cotti
- olio evo
- 1 L di brodo vegetale
- 1 bicchiere di birra chiara
- fette di pane casalingo
- 100 gr di robiola
- 50 gr di parmigiano
- sale pepe
ESECUZIONE
Pulite accuratamente i porri, privateli della parte verde, e tagliateli a rondelle sottili
Sbucciate le patate , tagliatele a tocchetti e mettetele in acqua; Portate ad ebollizione il brodo vegetale
ed in una pentola adatta alla cottura della minestra, fate insaporire i porri con un filo d’olio evo
Unite un pizzico di sale e versate la birra a filo e fatela ben evaporare a fuoco vivace mescolando di tanto in tanto; unite le patate ben scolate dall’acqua
i ceci
ed infine aggiungete il brodo bollente
quando si alzerà il bollore, mettete il coperchio e fate andare a fuoco basso per circa 30 minuti
servite con fette di pane arrostite in cocottine individuali
Se avete anche voi una nipotina che non vuole vedere i pezzi di verdura, passate tutto con il frullatore ad immersione
mettete nella crema a cuocere ditalini lisci e lavorate la robiola con parmigiano, sale e pepe ed un filo d’olio
sino ad ottenere una crema
con questo preparato formate delle quenelle che metterete, una volta che sarà cotta la pasta, nella crema caldissima, il formaggio sciogliendosi, le conferirà un gusto fantastico
Buon Appetito
Anche io amo le zuppe d’inverno fanno bene, sono buone e non fanno ingrassare 🙂
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la proverò domani sera, mi fa una gola pazzesca! Noi tutti adoriamo le zuppe.
un abbraccio
Emanuela
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Anche io sono un’appassionata di zuppe e minestre. Questa, con la birra, è molto originale!
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