E il riciclo continua….

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Oggi sarò veloce a presentarvi la ricetta del riciclo, se a scriverla ci vorrà lo stesso tempo che a prepararla, in un attimo sarà tutto fatto.

Devo essere sincera, se non avessi avuto un  meraviglioso pezzo di roast-beef e un succulento humus avanzati, forse un abbinamento così mi sarebbe venuto in mente nella stagione calda , visto che alla fine è un piatto freddo, ma devo dire, il risultato mi  ha soddisfatto abbondantemente anche in inverno .

ROAST-BEEF FREDDO CON HUMUS DI CECI

  • humus di ceci :250 gr di ceci cotti,un mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di TASHJN ( salsa al sesamo che si trova nei migliori supermercati) una punta di peperoncino (facoltativa), olio evo, sale e pepe
  • roast-beef

ESECUZIONE

Tagliate con l’affettatrice le fettine di roast-beef e disponetele senza sovrapporle, sul piatto di portata

Nel bicchiere del frullatore mettete i ceci lessati scolati dal loro brodo, le foglie di prezzemolo, l’aglio, al quale avrete levato l’anima, il succo di limone, il tashjn, il peperoncino, l’olio ed un pizzico di sale ed uno di pepe.

Frullate sino ad ottenere una salsa omogenea della consistenza che preferite, io, ho lasciato il composto piuttosto consistente perché volevo fare le quenelle se invece avessi voluto una salsa più morbida, avrei aggiunto al momento di frullare un po’ d’acqua di cottura dei ceci.

Ottenuto l’humus, ho formato le quenelle e le ho disposte sopra le fettine di carne; per contorno ho servito l’insalata di finocchi ed arance con olive nere piccanti e voilà, il riciclo è servito

Buon Appetito

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5 pensieri su “E il riciclo continua….

  1. Ma quanta roba ti è avanzata Tiziana? 😀 Io sto facendo repulisti di avanzi di pasta ecc. Stasera ho un misto di pasta pasticciata, mi hai fatto voglia di gratin tu, con i tuoi tortellini ❤

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