Sapori di Liguria: La Sardenaira

credo che valga proprio la pena di riproporre questa antichissima ricetta ligure….se la proverete, sono certa che non la lascerete più
buona serata a tutti e …….Buon Appetito da nonna Titti !

Paradise Kitchen

Sardenaira appena sfornata Sardenaira appena sfornata

Per la ricetta di oggi ,resto sempre nell’ ambito familiare ,ma cambio nonna !

La mia nonna Francesca ,la mamma del mio papà , era universalmente conosciuta come  cuoca eccellente.

Qualsiasi cosa cucinasse diventava una leccornia da palati sopraffini

Forse perché aveva affinato la sua arte negli alberghi che aveva avuto ,o ,le sue origini piemontesi ,avevano aggiunto alla sua cucina un qualcosa in più che la rendeva straordinaria .

Una delle sue performance da oscar ,era sicuramente la ” sardenaira ”

Si tratta di una focaccia tipica della zona di Imperia / San Remo che può essere facilmente confusa con la pizza ,ma pizza assolutamente non e’ ,guai a dirlo ,si può incorrere anche in qualche denuncia per falso !!!!!!

E’ molto simile alla Pissaladier ,ma in più rispetto al piatto francese noi mettiamo anche il pomodoro che l’alleggerisce un po’ e ,secondo il mio gusto…

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