C risiamo, il tremendo freddo dei giorni passati ci ha lasciato, ma l’umido insinuante e triste ne ha preso il posto, e noi, dalla nostra cucina, cerchiamo di porre rimedio con i nostri “comfort food” o meglio con le nostre coccolose zuppe
In questo blog ho più volte postato ricette di zuppe, sia di verdure che di legumi, perché sono uno dei piatti che più frequentemente cucino per le cene invernali
Quella che presenterò oggi, con l’aiuto della mia “risolvi tempo”, la pentola a pressione, ci impegna in cucina davvero per poco tempo, ma ciò non vuol dire che non ci sia di conforto come solo le vere zuppe antiche sanno fare
ZUPPA ANTICA A MODO MIO
- 1 confezione di zuppa antica al farro e piselli secchi
- 2 cucchiai di lenticchie secche
- 4 carote
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo
- 1,5 L di brodo di gallina (o vegetale)
- sale pepe
- parmigiano grattugiato (a piacere)
ESECUZIONE
Preparate, se decidete di usarlo, un buon brodo di gallina
Nella pentola a pressione, fate colorire la cipolla tritata con l’aglio schiacciato , le carote tagliate a rondelle con un filo d’olio evo
Aggiungete quindi il farro ed i piselli e le lenticchie dopo averli lavati e mondati
Fate insaporire tutto insieme rimestando continuamente
Aggiungete il brodo o di pollo o quello che preferite, e chiudete la pentola a pressione facendo cuocere dal sibilo per 35 minuti
Trascorso questo tempo, servite accompagnato con pane tostato e parmigiano grattugiato e, se volete, un giro di olio a crudo
Buon Appetito
