Se non avessi avuto un fine settimana super frenetico,venerdì avrei voluto postarvi una ricetta adatta al pranzo della domenica, di quelle tipiche anni  ’70 quando  la domenica appunto, il pranzo  era un vero e proprio rito e vi si dedicava molto tempo

Infatti l’unico handicap di questa ricetta è che è un po’ impegnativa, però il risultato vi ripagherà abbondantemente, se poi riuscirete ad organizzarvi , anche il tempo di preparazione sarà ottimizzato

GIRELLE DI PASTA AL FORNO

per la pasta

• 200 gr di semola senatore Cappelli
• 2 uova
• 1 cucchiaio di olio evo
• sale

per la farcitura

• 300 gr di spinaci lessati e strizzati
• 250 gr di ricotta di pecora
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• noce moscata
• sale pepe

per il condimento

•  1\2 L di salsa di pomodoro semplice
• 1\2 L di besciamella
• parmigiano grattugiato

ESECUZIONE

Iniziate preparando la sfoglia: mettete sulla spianatoia gli ingredienti per la sfoglia

Lavorate bene e formate un panetto che, dopo un p0′ di riposo, tirerete con il mattarello

Tirate bene la sfoglia allo spessore che desiderate a forma rettangolare e fate un po’ asciugare

Nel frattempo mettete tutti gli ingredienti per la farcitura nel robot da cucina, frullate e, se dovesse rimanere troppo morbido aggiungete un po’ di parmigiano o pane grattugiato.

Stendete il ripieno sulla sfoglia lasciando i bordi liberi

arrotolate su se stessa la sfoglia

cercando di stringere bene

Fasciate con carta forno e legate con spago da cucina

Con le dosi che vi ho suggerito, vi verranno circa 2 rotoli che metterete sulla griglia della pesciera

e farete cuocere dal bollore dell’acqua per cierca 30 minuti

Trascorso il tempo di cottura, fate completamente raffreddare

Quindi levate la carta forno e tagliate a fettine larghe circa 2 cm

mettete la fettine così tagliate

in teglia dove  avrete in precedenza messo uno strato di besciamella

riempite in questo modo la teglia

e condite con la restante besciamella e la salsa di pomodoro

Cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e qualche fiocco di burro, quindi fate gratinare in forno per circa 35 minuti a 180*

e fatemi sapere come è andata, anche se so già la risposta!

Buon Appetito