Nei nostri sogni di bambini, c’è sicuramente il cabaret o guantiera a seconda della nostra provenienza regionale, di paste della domenica
La domenica mattina degli anni ’60 era molto simile in ogni parte d’Italia : la mamma iniziava la mattina molto presto a preparare il pranzo domenicale, quindi tutti insieme alla Messa delle 11 e prima del rientro a casa, la tappa nella pasticceria di quartiere, era obbligatoria !
Tra le meraviglie racchiuse nel cartoccio che papà portava con tanta attenzione affinché le prelibate creme e panna non si mischiassero, spiccavano le millefoglie che io apprezzavo ed apprezzo davvero molto
Oggi siamo più propensi a prepararci tutto in casa sia perché le abitudini sono notevolmente cambiate ed anche perché non sempre i prodotti che si trovano in commercio nelle grandi catene hanno lo stesso sapore che avevano quelli della nostra infanzia.
In più è davvero confortante lo scoprire che con l’aiuto di una pasta sfoglia di ottima qualità già confezionata , possiamo preparare in casa delle pastine millefoglie che nulla hanno da invidiare all’alta pasticceria
MILLEFOGLIE CHANTILLY
- 1 rotolo di pasta sfoglia stesa rettangolare
- 75 gr di zucchero a velo
- 500 gr di crema chantilly
ESECUZIONE
Tagliate a metà la pasta sfoglia, mettete i 2 rettangoli di pasta sulla placca del forno ricoperta da carta forno e bucherellatela con una forchetta per evitare che in cottura si alzi troppo fate cuocere a 160°sino a quando inizierà a dorare
Rimettete la sfoglia in forno dopo aver cosparso la superficie di zucchero a velo
e cuocete sino a quando si saranno caramellati ( un po’ meno di quanto abbia fatto io!)
Mischiate la crema pasticciera fatta secondo la vostra ricetta preferita con 1\2 L di latte ( io ho fatto la crema bimby) con 250 gr di panna montata
e mischiate molto bene facendo attenzione a non far smontare la panna
Mettete in un sac a poche la chantilly aiutandovi con un bicchiere
chiudetelo bene e tagliatelo all’estremità
con la crema ottenuta ricoprite un rettangolo di pasta sfoglia
mettete sopra l’altro rettangolo di pasta
cospargete abbondantemente con zucchero a velo
cercate di livellare la crema meglio che potete
con l’aiuto di un coltello seghettato perfettamente affilato, tagliate la torta a quadri
e servitelo come dessert del pranzo domenicale oppure, cosa più consona ai nostri tempi, gustatevelo quando avete voglia di coccole
Buona Appetito
Adoro anche io questo dolce ma non l’ho mai preparato perchè penso che sia da fare all’ultimo minuto e consumare, ho paura che la sfoglia diventi troppo molle o mi sbaglio?
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