Quando arrivano le temperature di questi giorni vengo quasi assalita da una voglia matta di mare, sole, spiaggia e vacanza

naturalmente bisogna ancora aspettare affinchè il sogno diventi realtà, ma un aiuto concreto possiamo trovarlo in cucina, ad esempio,  preparando dei succulenti spaghetti alla chitarra, freschi, con un intingolo terra\mare davvero succulento

SPAGHETTI ALLA CHITARRA TERRA\MARE

• 2 scalogni
• 2 zucchine trombette (o 3 zucchine chiare)
• 1 cucchiaio di pinoli
• 2 pomodori cuori di bue maturi
• polpa di astice
• 100 gr di gamberetti sgusciati
• 300 gr di code di gamberi
• maggiorana fresca
• olio evo
• 1\2 bicchierino di cognac
• sale pepe
• peperoncino (facoltativo)

ESECUZIONE

In una padella dove sarà possibile passare la pasta, mettete l’olio con gli scaloni tritati

le zucchine tagliate finissime con la mandolina

ed i pinoli e fate leggermente rosolare il tutto e sfumate con il cognac

Unite anche i pomodori tagliati a cubetti

e fate restringere un po’ il sugo; unite la polpa di astice, i gamberetti  e le code di gambero

cuocete per pochissimi minuti e abbondate con foglioline fresche di maggiorana

Portate ad ebollizione in una pentola abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere gli spaghetti alla chitarra scolandoli molto al dente; versate la pasta nel tegame con il sugo

mescolate molto bene

e serviteli distribuendoli in piatti individuali mettendo in ogni piatto i gamberi in numero equo! rifinite il piatto aggiungendo ancora maggiorana fresca

Buon Appetito