Chi di voi mi segue anche su FB, sa che da circa 1 mese ad aumentare il mio “magazzino\cucina” per usare un’espressione di mio marito, è arrivata lei, la SLOW COOKER
Si tratta della meglio conosciuta pentola americana a cottura lenta, non aggredisce i cibi con temperature troppo elevate ma soprattutto non prevede soffritti che, al ritorno dalle vacanze, è meglio evitare.
Prendendo spunto dal ricettario della pentola stessa curato da Carlo Cracco, ho preparato lo spezzatino alla cantina portando le solite variazioni sul tema a seconda degli ingredienti che avevo in casa
SPEZZATINO ALLA CANTINA-SLOW COOKER
- 600 g di spezzatino di manzo magro
- 2 cipolle rosse di media grandezza
- 2 patate di media grandezza
- 1 carota
- 400 gr di piselli gelo
- 3 spicchi d’aglio
- prezzemolo tritato
- 2 pomodori maturi (oppure 200ml di salsa di pomodoro)
- 1 bicchiere di vino rosso
- peperoncino
- 3 cucchiai d’olio
- erbe provenzali
- sale pepe
ESECUZIONE
Pulite la carne dai grassi
tagliarla a cubetti e condite con sale, pepe ed erbe provenzali
tagliate le patate a cubetti della grandezza della carne, le carote a dadini, le cipolle a fettine sottili tritate il prezzemolo ed aggiungete i piselli e l’aglio schiacciato.
condite con sale, pepe, peperoncino pomodoro tritato o, se avete scelto così, la passata di pomodoro
aggiungete la carne
e mischiate ancora molto bene
P.S. Prima di aggiungere i piselli, fateli scongelare perché nella pentola non si possono mettere cibi ghiacciati!!!!
Mettete tutto nella pentola ed aggiungete il vino, chiudete con il coperchio ed avviate a modalità Hight
Trascorso il tempo di cottura, aggiungete l’olio a crudo
servite con crostoni di pane abbrustolito e, se dovesse avanzare, sappiate che il giorno dopo il gusto ne guadagna
Gnamm!! non conoscevo questa pentola, sembra davvero una grande figata! Devo informarmi meglio…
Grazie per l’idea Titti
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Interessante questa pentola americana!! Grazie per le info 🙂
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