Chi di voi mi segue anche su FB, sa che da circa 1 mese ad aumentare il mio “magazzino\cucina” per usare un’espressione di mio marito, è arrivata lei, la SLOW COOKER

Si tratta della meglio conosciuta pentola americana a cottura lenta, non aggredisce i cibi con temperature troppo elevate ma soprattutto non prevede soffritti che, al ritorno dalle vacanze, è meglio evitare.

Prendendo spunto dal ricettario della pentola stessa curato da Carlo Cracco, ho preparato lo spezzatino alla cantina portando le solite variazioni sul tema a seconda degli ingredienti che avevo in casa

SPEZZATINO ALLA CANTINA-SLOW COOKER

• 600 g di spezzatino di manzo magro
• 2 cipolle rosse di media grandezza
• 2 patate di media grandezza
• 1 carota
• 400 gr di piselli gelo
• 3 spicchi d’aglio
• prezzemolo tritato
• 2 pomodori maturi (oppure 200ml di salsa di pomodoro)
• 1 bicchiere di vino rosso
• peperoncino
• 3 cucchiai d’olio
• erbe provenzali
• sale pepe

ESECUZIONE

Pulite la carne dai grassi

tagliarla a cubetti e condite con sale, pepe ed erbe provenzali

tagliate le patate a cubetti della grandezza della carne, le carote a dadini, le cipolle a fettine sottili tritate il prezzemolo ed aggiungete i piselli e l’aglio schiacciato.

condite con sale, pepe, peperoncino pomodoro tritato o, se avete scelto così, la passata di pomodoro

aggiungete la carne

e mischiate ancora molto bene

P.S. Prima di aggiungere i piselli, fateli scongelare perché nella pentola non si possono mettere cibi ghiacciati!!!!

Mettete tutto nella pentola ed aggiungete il vino, chiudete con il coperchio ed avviate a modalità Hight

Trascorso il tempo di cottura, aggiungete l’olio a crudo

servite con crostoni di pane abbrustolito e, se dovesse avanzare, sappiate che il giorno dopo il gusto ne guadagna