I pomodorini del piennolo del Vesuvio D.O.P sono una specialità tutta partenopea che i miei figli, con grande generosità considerato il prezzo, mi hanno regalato per il compleanno
Durante la bellissima settimana trascorsa sulla Costiera, abbiamo avuto modo di gustare queste prelibatezze apprezzandole molto… naturalmente!
A Capri abbiamo provato una indimenticabile pizza con questi pomodorini che difficilmente dimenticheremo !!!
Sempre a Capri abbiamo mangiato degli spaghetti al cartoccio ed anche loro hanno lasciato il segno
Ma è a Napoli che gli scialatielli do Vesuvio, piatto di una semplicità disarmante ma di una bontà mondiale, abbiamo avuto la folgorazione !
Premesso che non ho trovato a Siena gli scialatielli, ho preparato questo piatto con i fusilli freschi…..grazie ai pomodorini il risultato finale è stato davvero super !!!
grazie Chicca….grazie Franci….regalo più che gradito!!!!
SCHIALATIELLI DEL VESUVIO
- 400 gr di scialatielli freschi (oppure qualsiasi pasta fresca acqua e farina)
- 20 pomodorini del Vesuvio
- olio evo (possibilmente meridionale)
- 3 spicchi d’aglio
- sale
- peperoncino (facoltativo)
- basilico
- provola dura grattugiata
ESECUZIONE
Per prima cosa tagliate i pomodorini in 4 e conditeli con olio, sale, aglio tagliato a filetti, se volete un po’ di peperoncino e qualche fogliolina di basilico. Lasciate macerare per almeno un’ora
Fate scaldare l’acqua e, appena avrà raggiunto il bollore, buttate la pasta
Fate scaldare l’olio con l’aglio ed il peperoncino
Appena inizierà a scaldarsi unite i pomodorini
fate soffriggerete pochissimi minuti
Salate, senza esagerazione, e, appena la pasta sarà in superficie, passatela in padella
Condite molto bene
e cospargete con abbondante provola stagionata, naturalmente a fuoco spento.
Mischiate bene e non fate come me che sono stata troppo precipitosa, ma ricordate di aggiungere foglioline di basilico sminuzzate.
Buon Appetito!
Ohhh Tiziana che belle foto e che ricetta disarmante!
Ma quanto sono buoni però i piatti tipici gustati nei loro luighi d’origine…
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Grazie Laura….sono prodotti davvero super !!!
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