Oggi le classiche foto fuori tema che pubblico ogni giorno, mi riportano al bellissimo viaggio fatto in Brasile l’anno scorso perché la saudaji(non so come l’ho scritto; ma so che mi avete capito) una volta che hai visitato questo fantastico Paese, non ti lascia mai più
Ma abbandoniamo subito i ricordi e tuffiamoci nel tema principe del blog, la cucina, oggi cucina del recupero avanzi
…Mi è scappata ancora la mano su una foto di Salvador de Bahia , ma eccomi pronta per rimediare
Chi mi segue anche sui social ( che nonna 2.0!!!!!!) sa che qualche giorno fa le fette di pane un po’ vecchiotte era tutto ciò che avevo in casa per organizzare il pranzo , ma, semplicemente aprendo il frigo, ho visto tanti piccoli avanzi e allora , nonna Titti, stuzzicata nella creatività, ha creato!
CROSTONI AL TALEGGIO AROMATIZZATI AL TARTUFO
- Fette di pane raffermo
- taleggio cremoso
- olio evo
- crema di aceto balsamico
- rosmarino
- aglio
- olio evo aromatizzato al tartufo
ESECUZIONE
In una terrina mischiate: olio evo, aglio leggermente schiacciato, rosmarino ed il balsamico
Emulsionate bene
tagliate il taleggio e mettetelo nell’emulsione per circa 30 minuti affinché si insaporisca
Trascorso questo tempo, preparate una teglia da forno foderata con carta forno; se il pane è molto secco, inumiditelo leggermente con acqua vaporizzata e mettete sulla fette la marinatura
su ogni fetta mettete una fetta di formaggio, un po’ di rosmarino e qualche goccia di olio al tartufo ( per questo prodotto è importantissima la qualità) e mettete in forno sino a quando il formaggio inizierà a fondersi
Nel frattempo preparate un’insalatina tagliata finissima
e conditela con la marinata; mettetela come “letto” per i crostoni
Quando i crostoni saranno pronti, metteteli sull’insalata e serviteli.
Come avrete ben notato, io ho esagerato con il grill, ho tenuto i crostoni in forno per 10 minuti…..5 sono sufficienti!
Comunque questo “disastro”non ha fatto comprendere a nessuno tra i miei amici di FB di cosa si trattasse!!!!
Buon Appetito a tutti con un piatto avanzi\recupero di grande bontà e sostanza
