Specialità regionali: Tagliolini al pesto du Vesuvio

IMG_4135

Durante un recente viaggio in Campania abbiamo avuto modo di gustare ampiamente i favolosi prodotti tipici della zona

IMG_5138

Le fragranti mozzarelle, i sublimi piatti di pesce, u babbà, le sfogliatelle e la superba pizza, sono stati la piacevole colonna sonora delle nostre giornate

IMG_4147

Al ritorno a casa, come è ovvio per tipi come noi, abbiamo portato specialità di ogni tipo, compresi i favolosi pomodorini del Piennolo del Vesuvio.

IMG_4075

Per chi non li conoscesse, i pomodorini del Vesuvio, sono davvero una prelibatezza sopraffina, coltivati esclusivamente nell’area vesuviana, hanno un gusto molto intenso e particolare e si possono conservare appesi in luoghi ventilati ed asciutti , per diversi mesi

IMG_4096

In casa nostra è assai difficile che le cose durino molto, allora, con gli ultimi preziosi pomodorini ( preziosi in tutti i sensi perché oltre ad avere un gusto super hanno anche un prezzo super) ho pensato ad un pesto per condire i tagliolini, ed ecco a voi la ricetta.

TAGLIOLINI CON PESTO DI POMODORINI DEL VESUVIO

  • 250 gr di tagliolini all’uovo
  • 10 pomodorini del Piennolo del Vesuvio
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1\2 spicchio d’aglio
  • pinoli
  • mandorle sbucciate
  • 125 gr di ricotta fresca
  • 50 gr di pecorino
  • peperoncino ( facoltativo)
  • olio evo

ESECUZIONE

Mettete nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti per il pesto

img_5667

Frullate sino ad ottenere una crema

img_5668

Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata

img_5670

In una padella scaldate un cucchiaio di olio evo con il pesto

img_5669

Amalgamate

img_5671

mescolate i tagliolini nella padella

img_5672

Aiutandovi con un mestolino di acqua di cottura, mantecate i tagliolini

img_5673

aggiungete ancora un po’ di pesto

img_5674

ed abbondante pecorino grattugiato

img_5675

Se serve aggiungete ancora un po’ di acqua di cottura e servite immediatamente

img_5676

Buon Appetito a tutti

Annunci

8 pensieri su “Specialità regionali: Tagliolini al pesto du Vesuvio

    • È vero Carla, quei posti sono favolosi…..ma a dire la verità tutta l’Italia è favolosa !
      Questo piatto è veloce e saporito, se poi anziché i pomodorini del Vesuvio, usi quelli secchi sott’olio sara’ un condimento ancora più di carattere !
      Ciao, buona serata!

      Mi piace

    • Ciao Patrizia, grazie per I tuoi gentilissimi commenti ❤️
      Sto aspettando di essere chiamata per un intervento, penso che per ora non ci potremo incontrare in città, comunque spero che tra un po’ di tempo tutto sarà risolto!
      Ciao cara, ti abbraccio 😘😘

      Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...