Si, lo so, non c’entra nulla la meravigliosa Siena con l’altrettanto meravigliosa Provenza luogo da cui proviene la ricetta che oggi voglio condividere con voi
Ma e’ proprio vagando per la splendida città nella quale vivo da più di quarant’anni che mi sono ritrovata a pensare alla fantastica situazione del turista: immergersi in tanta bellezza senza fretta e con voglia di scoprire tutto ciò che riguarda il luogo visitato
Guardando tanta meraviglia mi e’ tornato in mente quando davanti ai campi di lavanda provenzali, provai proprio le sensazioni di cui prima parlavo ed ho anche ricordato con grande piacere il frugale, ma squisito, pasto consumato in un’ osteria di quella zona , da Marcelle e Giuliette, in un assolato pomeriggio agostano di tantissimi anni fa …
OMELETTE GOURMET CON FAGIOLINI E PATATE ALL’AGLIO
Fagiolini e patate all’aglio
- 400 gr di fagiolini
- 400 gr di patate a pasta gialla
- 4-6 spicchi d’aglio
- 1cucchiaio di maggiorana tritata
- Pepe nero macinato al momento
- 4 cucchiai di olio evo

- 5 uova freschissime
- Prezzemolo, maggiorana, menta, fiori di lavanda, dragoncello, erba cipollina, il tutto tritato finemente
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Jambon ( prosciutto cotto) a dadini piccoli
- Formaggio fuso
- Sale, pepe
- Olio evo
tritate benissimo tutte le erbe e aggiungetele alle uova ben sbattute, salate e pepate ed alle quali avrete aggiunto anche il parmigiano
Unite anche i dadini di prosciutto; fate scaldare un goccio d’olio in una padella antiaderente e appena sarà calda mettete un mestolo e 1/2 di composto a testa per fare le omelette
Appena inizierà a rapprendersi aggiungete in centro il formaggio che fonde
E girate dando la classica forma da omelette
Servite con le patate e fagiolini all’aglio e …
Buon Appetito😋
Condivido con te la gioia di abitare attorniati da tanta bellezza….gioia per l’anima !Complimenti Tiziana per la tua deliziosa ricetta 💖
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Daniela cara, noi “ migranti” super fortunate ❤️
Grazie e un abbraccio a te 😘
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Immagino il profumo di quella omelette. sicuramente deliziosa!
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Veloce e molto gustosa ❤️
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Ho le uova del pollaio di mia mamma la preparerò domani.
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