E la pioggia che va… PASTA E FAGIOLI

E la pioggia che va… e poi torna il sereno 🎶 Così diceva una canzone dei miei tempi dei Rokes, noi nell’attesa che questo sereno ritorni, adattiamo la cucina al tempo e ci organizziamo per una super pasta e fagioli

Il fatto che renda super questo semplicissimo piatto ricco di tradizione, e la cottura nella slow cooker

Infatti in questo modo la cottura e’ lentissima e anche se dura ore, non passa mai la cottura e mantiene inalterate le proprietà degli alimenti ed il gusto ne guadagna sicuramente

Ho approfittato degli ultimi borlotti freschi della stagione e li ho messi in slow cooker con 1 patata tagliata a tocchetti e da lì e’ partita la mia PASTA E FAGIOLI

PASTA E FAGIOLI

  • 500 gr di fagioli borlotti freschi
  • 2 patate
  • Salvia
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • Olio evo
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • Sale pepe
  • ESECUZIONE
  • Portate a cottura i fagioli e le patate tagliate a tocchetti con la slow cooker mettendo anche lo spicchio d’aglio ed un ciuffo di salvia; salate solo a cottura ultimata
  • In una pentola a parte fate andare la cipolla tritata finemente con un filo d’olio e fatela stufare sino a quando diventerà trasparente aiutandovi se serve con un po’ di acqua dei fagioli
  • Appena la cipolla sarà pronta unire il concentrato
  • Aggiungete a questo punto i fagioli e le patate con il loro brodo e fate insaporire
  • Se vi piace una pasta e fagioli da intenditori cioè piuttosto densa, passate con il passa verdura una quantità di fagioli, come riterrete sufficiente
  • Portate a bollore la minestra ed aggiungete la pasta dopo aver regolato , se serve, di sale; considerate che se avete usato la slow, sarà necessario molto meno sale
  • Servite con una generosa grattata di pepe fresco e parmigiano , un giro d’olio evo e…

    Buon Appetito

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    2 pensieri su “E la pioggia che va… PASTA E FAGIOLI

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