I ravioli di nonna Titti

Mi capita spesso di sfogliare il libro di ricette di nonna Titti e soprattutto di

provare emozione a vederlo esposto in libreria

Quando Agata e’ con me , una foto non manca mai ๐Ÿ˜œ

Oggi mi sono soffermata su una ricetta a me molto cara, quella dei ravioli che preparava la mia nonna, allora, avendone ancora in congelatore ho deciso di prepararli nel modo piรน semplice possibile

RAVIOLI DI NONNA TITTI

  • 500 gr di ravioli liguri ( carne e verdura ; meglio ancora se fatti in casa con la ricetta di nonna Titti ๐Ÿ˜œ)
  • 30 gr di pinoli pisani
  • salvia
  • Un giro di olio evo
  • 30 gr di burro
  • 40 gr di parmigiano reggiano
  • Sale pepe nero
  • ESECUZIONE
  • Riscaldate in padella, con un un giro di olio evo, i pinoli e la salvia
  • Nel frattempo cuocete i ravioli per il tempo richiesto, ai miei che sono fatti in casa sono bastati 2 minuti , il tempo di venire a galla
  • Appena pronti, scolateli nella padella ed unite il burro
  • Mescolate bene, aggiungete il parmigiano ed abbondante pepe
  • E, aiutandovi con un po d’acqua di cottura, formate una cremina densa
  • Servite subito, se volete aggiungete ancora parmigiano
  • Buon appetito ๐Ÿ˜‹
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    2 pensieri su “I ravioli di nonna Titti

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