Oggi non si può certo definire una giornata estiva

Il sole c’è , si fa notare con prepotenza ma il colore plumbeo del cielo non da’ adito a dubbi : siamo in autunno inoltrato!

Noi che vediamo il bicchiere sempre mezzo pieno non ci facciamo condizionare e in cucina portiamo sapori che ci ricordano la stagione appena trascorsa, si proprio l’estate

Una corsa veloce dalla nostra pescheria preferita e ci portiamo a casa delle fantastiche acciughe pulite alla perfezione

ACCIUGHE FRITTE CON MAIONESE AL PEPERONCINO

• 300 gr di Acciughe freschissime diliscate e ben pulite
• Farina q.b.
• Acqua frizzante q.b.
• maionese
• Peperoncino
• Aglio
• Prezzemolo ( a piacere)
• Sale pepe

ESECUZIONE

Per prima cosa preparate la pastella con l’acqua freddissima e la farina e lasciatela piuttosto consistente , salate e pepate ed aggiungete cubetti di ghiaccio; mettete a riposare in frigo per circa 30 minuti

Preparate con il mixer la maionese ( mettete nel bicchiere del mixer 1 uovo intero, 230 ml di olio di arachidi , 1 cucchiaino di senape, 1/2 limone spremuto , sale e pepe e frullate per 30 secondi; mi raccomando l’uovo deve essere freddo di frigo !) a parte tritate il peperoncino con l’aglio e se volete anche con il prezzemolo

Aggiungete il trito alla maionese

Mischiate bene e mettete da parte

Friggete le acciughe dopo averle immerse nella pastella e servite immediatamente , caldissime, accompagnate dalla maionese al peperoncino

Con una insalata mista sarà un perfetto piatto unico … trasgressivo e afrodisiaco nonostante l’aglio 😜

Buon appetito