Frivolezze: ACCIUGHE FRITTE CON MAIONESE AL PEPERONCINO

Oggi non si può certo definire una giornata estiva

Il sole c’è , si fa notare con prepotenza ma il colore plumbeo del cielo non da’ adito a dubbi : siamo in autunno inoltrato!

Noi che vediamo il bicchiere sempre mezzo pieno non ci facciamo condizionare e in cucina portiamo sapori che ci ricordano la stagione appena trascorsa, si proprio l’estate

Una corsa veloce dalla nostra pescheria preferita e ci portiamo a casa delle fantastiche acciughe pulite alla perfezione

ACCIUGHE FRITTE CON MAIONESE AL PEPERONCINO

  • 300 gr di Acciughe freschissime diliscate e ben pulite
  • Farina q.b.
  • Acqua frizzante q.b.
  • maionese
  • Peperoncino
  • Aglio
  • Prezzemolo ( a piacere)
  • Sale pepe
  • ESECUZIONE
  • Per prima cosa preparate la pastella con l’acqua freddissima e la farina e lasciatela piuttosto consistente , salate e pepate ed aggiungete cubetti di ghiaccio; mettete a riposare in frigo per circa 30 minuti
  • Preparate con il mixer la maionese ( mettete nel bicchiere del mixer 1 uovo intero, 230 ml di olio di arachidi , 1 cucchiaino di senape, 1/2 limone spremuto , sale e pepe e frullate per 30 secondi; mi raccomando l’uovo deve essere freddo di frigo !) a parte tritate il peperoncino con l’aglio e se volete anche con il prezzemolo
  • Aggiungete il trito alla maionese
  • Mischiate bene e mettete da parte
  • Friggete le acciughe dopo averle immerse nella pastella e servite immediatamente , caldissime, accompagnate dalla maionese al peperoncino
  • Con una insalata mista sarà un perfetto piatto unico … trasgressivo e afrodisiaco nonostante l’aglio 😜
  • Buon appetito
  • 4 pensieri su “Frivolezze: ACCIUGHE FRITTE CON MAIONESE AL PEPERONCINO

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