I dolci di nonna Titti TORTA DI MELE DELLA PINA

Ho ripreso in mano il mio libro e sfogliandolo a caso ho trovato una torta di mele che mangiavo da bambina e mi piaceva moltissimo

La ricetta e’ sempre della mia tata Pina ( ho chiamato con il suo nome la torta sul libro) e’ una crostata di mele e crema pasticciera molto ma molto buona !

TORTA DI MELE DELLA PINA

  • 350 gr di farina “0”
  • 100 gr di burro
  • 125 gr di zucchero
  • Acqua q.b.
  • 4 mele golden
  • 1/2 L di crema pasticcera
  • ESECUZIONE
  • Preparate la pasta brise’ dolce mettendo sulla spianatoia la farina a fontana, al centro il burro morbido , un pizzico di sale, lo zucchero e con l’aiuto dell’acqua fredda impastate velocemente; formate con l’impasto una palla che avvolgerete nella pellicola e mettete in frigo per un’ora
  • Preparare nel frattempo la crema pasticciera e fatela freddare coperta con la pellicola ( io l’ho preparata con il Bimby con 2 uova, 50gr di farina, 1/2L di latte intero, 100 gr di zucchero, aroma di vaniglia )
  • Trascorso il tempo di riposo della pasta, stendetela in uno stampo da crostata ben imburrato e fatela aderire molto bene fino agli orli; con una forchetta forate il fondo affinché non gonfi in cottura; Sbucciate quindi le mele tagliatele a fettine e mettetele a macerare con succo di limone e zucchero

    Disponetele a raggiera e quando avrete terminato con le mele versate sopra la crema spalmandola bene

    Informate a forno caldo a 180* per circa un’ora

    Appena cotta aggiungete un cucchiaio di zucchero di canna e fate caramellare sotto al grill per pochi minuti

    Lasciate raffreddare su una griglia e prima di servire spolverizzate di zucchero a velo

    BUON APPETITO 😋😋

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    3 pensieri su “I dolci di nonna Titti TORTA DI MELE DELLA PINA

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