Pulisci frigo: TAGLIATELLE AI CARCIOFI E SALSICCIA

Quando guardo il mio giardinetto nel periodo invernale, mi prende una dolcissima e lieve malinconia che mi resta tutto il giorno nel cuore

La malinconia sta nel vedere tutti gli arredi del gazebo accatastati mentre la dolcezza me la infondono i miei adorati fiori che, nonostante la stagione non sia più quella adatta, continuano a regalarmi fioriture inaspettate

Passando al pratico però, questi incanti davanti alle bellezze della natura, mi fanno perdere ogni cognizione del tempo e mi ritrovo all’ora di pranzo senza aver programmato nulla 🤨

Allora apro in fretta e furia il frigo e con un po’ di fantasia, cerco di fare di necessità virtù ed organizzo il pranzo

No, non ho cacciato il bellissimo fagiano che beccava nel campo ma ho cercato tra i rimasugli del frigo e ho tirato fuori un piatto unico 😜

TAGLIATELLE CON CARCIOFI E SALSICCIA

  • 30 gr di tagliatelle secche
  • 4 carciofi trifolati
  • 1 salsiccia toscana
  • Peperoncino
  • 6 noci
  • Parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Sale pepe
  • ESECUZIONE
  • Preparate i carciofi nel seguente modo: mondate, lavate e tagliate i carciofi a fettine sottili ed il gambo a rondelle; metteteli in padella con 1/2 bicchiere d’acqua , 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 dado ( io uso quello fatto da me e ne metto 1 cucchiaino da caffè ) aglio e prezzemolo tritati; mettete al fuoco e fate cuocere per mezz’ora a tegame coperto, a fuoco basso sino a quando il liquido si sarà quasi completamente assorbito; a fuoco spento aggiungete 1 cucchiaio di olio a crudo e mettete da parte.
  • Mettete in padella dove farete saltare la pasta, la salsiccia spellata a sbriciolata; ( se non volete che il grasso della salsiccia vi appesantisca il piatto, mettetela in acqua bollente per 1o2 minuti dopo aver bucato la pelle con la forchetta, quindi procedete come sopra )
  • Aggiungete il peperoncino e fate rosolare , aggiungendo , se lo ritenete necessario, 1 cucchiaio d’olio
  • Appena la salsiccia sarà ben tostata unite i carciofi
  • E fate insaporire insieme
  • Cuocete la pasta
  • Appena sarà cotta ( seguite il tempo di cottura della confezione meno 2 minuti ) scolatela nella padella
  • Aggiungete le noci spezzettate, pepe appena macinato e parmigiano reggiano

    Con l’aiuto dell’ acqua di cottura mantecate bene la pasta e servite aggiungendo ancora qualche gheriglio di noce

    Il pranzo e’ servito : un sostanzioso piatto unico direttamente dalla cucina senza sprechi 😜

    Buon appetito

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