Visto e preso: LINGUINE COZZE E VONGOLE

Oggi solito giro al supermercato per la spesa settimanale. In questi giorni di pioggia e vento e’ una coccola alla quale non so rinunciare

Faccio parte di quel gruppo di alienati che trovano interessante il rinchiudersi in un immenso e chiassoso stanzone e mettere nel carrello miriadi di cose che non useranno mai!

Non e’ proprio così , vado al super 2 volte la settimana per incontrare le amiche che sempre incontro li e intrattenere con loro conversazioni piacevolissime , insomma al posto del caffè al bar la spesa al super 😜, o meglio parte della spesa al super perché preferisco andare dai contadini a fornirmi piuttosto che acquistare prodotti inscatolati e a volte di dubbia provenienza 😱😱

Oggi tra una una chiacchiera e l’altra, mi e’ caduto lo sguardo su una super offerta : una confezione di cozze e vongole che … mi chiamava 😯… naturalmente ” la sciagurata rispose ” 😜

LINGUINE COZZE E VONGOLE

  • 320 gr di linguine di Gragnano
  • 500 gr di cozze e vongole fresche
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo
  • 2 filetti di acciughe
  • 1 manciatina di capperi
  • Prezzemolo
  • Peperoncino
  • Buccia di limone
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Olio evo
  • Sale pepe
  • ESECUZIONE
  • Mettete in padella le cozze e le vongole che vi sarete fatte pulire dal pescivendolo, con uno spicchio d’aglio, prezzemolo tritato, un peperoncino ed il vino bianco; accendete a fiamma alta sino a quando si saranno aperte le valve delle conchiglie
  • Colate il liquido che formeranno per levare eventuali granelli di sabbia e togliete parte dei gusci
  • Cuocete le linguine in abbondante acqua salata
  • nel tempo di cottura della pasta stessa fate un battuto con le acciughe , i capperi, l’aglio la buccia del limone ed altro prezzemolo( se volete anche 1/2 spicchio d’aglio)
  • Appena alla pasta mancheranno 2o 3 minuti di cottura mettetela nella padella del pesce
  • E terminate nel liquido delle cozze;
  • Aggiungete il battuto e fate ben insaporire
  • Servite immediatamente con l’aggiunta se volete di altro prezzemolo tritato , un cucchiaio di olio a crudo e una macinata di pepe creolo
  • Buon Appetito 😋
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    2 pensieri su “Visto e preso: LINGUINE COZZE E VONGOLE

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