“Quando non sai che preparate ricorri al piatto del buttero”Così mi suggeriva di fare la mia carissima amica, maremmana doc, Valeria ed in questa giornata uggiosa e’ così che farò 😜

Valeria ed io ci conosciamo da bambine , da quando veniva a trovare la nonna ad Albenga e trascorrevamo insieme interminabili pomeriggi a parlare delle nostre prime cotte con annesse delusioni!

Il tempo e’ trascorso inesorabile, lei per motivi di cuore si trasferì a Roma, io, per gli stessi motivi a Siena ma la distanza non ha mai impedito che la nostra amicizia continuasse anzi se possibile diventasse sempre più forte!

Appena sposate ci telefonavamo quasi tutti i giorni e proprio durante una di queste telefonate lei mi parlò del ” piatto del buttero” dicendomi che glielo aveva insegnato sua nonna Ester asserendo che anche se non fosse riuscito benissimo sicuramente avrebbe stupito tutti per l’altisonante nome 🙂

Oggi, vedendo in frigo un solitario petto di pollo, ho pensato che fosse giunto il momento di ricorrere al famoso jolly di Valeria e allora…

TAGLIATA DI POLLO CON PATATE CROCCANTI

• 1 petto di pollo
• 4 patate
• 1 cipolla
• Peperoncino
• Olio
• Sale pepe
• Aglio
• Rosmarino

ESECUZIONE

Per prima cosa mettete a cuocere a vapore le patate sbucciate e tagliate a tocchi; mettete il petto del pollo a macerare per almeno mezz’ora in olio, succo di limone, sale pepe 1 spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Trascorso questo tempo scolatelo dalla marinata e fatelo cuocere sulla piastra ben calda. Appena pronto, tagliatelo a fettine in senso orizzontale e tenetelo sigillato in un foglio di alluminio

Preparate la padella dove farete stufare una cipolla con uno spicchio d’aglio intero, il rosmarino, il peperoncino ed abbondante olio; aggiungete le patate e lasciate che si formi una crosticina croccante

A questo punto unite anche la tagliata di pollo

tenete ancora sul fuoco sino a quando i gusti si saranno ben amalgamati ( ci vorranno circa 5 minuti)

Servite subito 😋

Io ho accompagnato il piatto del buttero con la salsa al peperoncino per aggiungere ancora un po’ di grinta ma vi garantisco che mangiato in purezza e’ ugualmente ottimo!